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冰激凌的做法

冰激凌的做法

蛋奶糊的做法:

1.将蛋黄4个放入盆中,放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀

2.牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火

3.牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中,一般倒一边快速搅拌,千万不要将鸡蛋烫熟

4.将蛋奶液倒入不锈钢锅中,小火加热,不停的搅拌

5.直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火,这个过程比较长,一定要耐心搅拌

芒果冰激凌的做法:

6.400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发

7.芒果去皮取肉后搅打成泥

8.蛋奶糊加芒果果泥200克,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可

木瓜冰激凌的做法:

9.400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发

10.蛋奶糊加木瓜果酱,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可

桑葚冰激凌的做法:

11.400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发

12.桑葚洗净后去蒂,搅打成泥状

13.蛋奶糊加桑葚果泥,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可

菜品特色

       往年的夏季,冰箱里总被各种品牌的雪糕、甜筒、冰激凌塞得满满的。今年拒绝所有外买的冰激凌,还是咱自个儿做的好。往年做过几次,都是用的植脂奶油,这次换成淡奶油后不但味道更醇香,吃起来也更加肆无忌惮了,因为更健康嘛!

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