我们要想控制血脂，有这么一个公式：低脂低热能，高纤维和高矿物质。
1、低脂低热能，你就不会那么胖；
2、高纤维使脂肪的吸收慢一些，减少一些；
3、高矿物质，既有利于脂代谢，同时给你力量。
也就是两个低，低热和低脂，两个高，高纤维和高矿物质。
低能和低脂的食物来源非常多，比如说，粗粮、蔬菜、水果，都是相对低能，在粗粮里首选薯类，包括土豆、山药、芋头、红薯，都属于热能比较低的；低脂里头，水产品脂肪都相对地少一些，热能又低，脂肪又低。
膳食纤维最多的是蔬菜，叶子类的蔬菜，还有笋类，菌类，膳食纤维比较多，还有一个大类，粗粮，膳食纤维多，热能相对低，矿物质相对多。
矿物质含得多的，坚果，水产品，奶类，肉类里也有一些矿物质，虽然含量不是最多最全的，但是它吸收率是最好的。
要减肥，要控制脂肪，就饿着，那才是错的。其实人的生活是美好的，必然是有一些欲望的，把这些欲望全都控制到极低的限度，生活质量就很差了。所以要接受吃肉。
吃肉的搭配非常重要。比如说鲈鱼搭配柠檬。有一些人说，吃鱼是不是蛋白高了，油多了？鲈鱼在所有鱼里头它不算脂肪最低的，但是鲈鱼里的不饱和脂肪含量比较高，而且它又没有那么多刺，口感比较好，性价比是最高的。同时鲈鱼里头含有的矿物质是非常齐全的，吸收率又非常好。
搭配一点柠檬，因为柠檬维C含量多，柠檬酸除了调味，还可以使脂肪分解，而且有让油脂赶紧排出去的作用，不让油脂贴在肠壁上或者血管壁上，所以很多肉类，脂肪高的，都可以用柠檬搭配。柠檬酸调味非常柔和，味道又好，就不用那么多盐了，健康又很开胃。
粗粮在降脂饮食方案里是不可缺少的，粗粮不光是在高血脂上，它对于骨质疏松的预防，对于肝脏的保护，对于我们补充蛋白质，特别是不吃肉的人，用粗粮的搭配，来用蛋白质互补的形式补充优质蛋白，也都是有用的。
对于降脂来说，亦食亦药的山药和玉米，特别有保健作用的燕麦，这三个特别好，把这三个搭配在一起，第一脂类很少，第二热能很低，第三膳食纤维很多，还有矿物质也非常丰富。
山药健脾是很有名的。玉米健脾养胃，还可以利湿，早晨起来眼睛肿，下午腿容易肿，像这种情况用玉米就特别好。燕麦的膳食纤维、矿物质特别丰富，而且能增加饱腹感。
山药、玉米、燕麦，炖汤也可以，磨成面，做成北方发面的那种馒头也可以，但是我给您推荐的是一个粥，燕麦和玉米先泡，先煮，煮到一半熟的时候，下一点点大米，也可以不放大米。在快要熟了的时候放山药，再煮15到20分钟即可。
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