选择肋排骨，切成小块，最好块块带骨。
用地瓜粉浆好，切记不要太多的粉。
油温升高后一块块夹入炸酥
炸至表面微黄捞出，一会儿再复炸……
蒜头切蒜末
加两勺热油淋入蒜泥中炝香
少许，主要是为上色及咸味。
少许
一勺左右
一勺左右
一勺左右
一大勺
少许
3大勺
一勺左右
随意
将料汁调匀
有结块的掰开再炸。
油温一定要高……
炸成金黄色
外表看起来是脆的
倒入调好的醉汁
让每一块排骨都裹上醉汁
淋上一些香麻油及热锅里的热油。会使颜色更加好看。
现在可以拍照了!
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