凉面,又称为“过水面”,中国很多地方都有凉面,主要是盛行于炎热的夏季,天气炎热,胃口不佳来一碗凉面会使人们胃口大开。随着生活水平的提高,凉面的口味也丰富起来,人们可以加入自己喜欢的各种口味的食材。今天厨娘与大家分享一款川味的凉面做法。
准备食材:面条,黄瓜,香葱,大蒜,盐,白糖,花椒面,味极鲜,醋,辣椒油
操作步骤如下:
1.锅内加水烧开,下入面条
2.面条煮熟后捞入凉白开水中
3.准备葱末,蒜末,黄瓜丝备用
4.面条过凉水后,加入熟油,搅拌均匀,防止面条粘连在一起
5.加入黄瓜丝,蒜末,葱花,盐,少量白糖,花椒面,味极鲜,醋,辣椒油搅拌均匀
6.一份美味的四川凉面就做好了,就是这么简单
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