锅贴,是中国著名的传统 小吃,属于煎烙馅类的小食品。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴是大众风味小吃,成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。今天咱们就用馄饨皮来做一下锅贴,简单方便,好吃又美味。
食材:馄饨皮、肉馅、制作过程:1.肉馅中倒入姜水,搅拌均匀;(姜水=姜末+生抽2g+清水90ml)
2.倒入胡椒粉(0.5g)、十三香(0.5g)、鸡精(5g)、食盐(5g)、白糖(5g)、葱花,搅拌均匀;
3.最后倒入香油(30ml),搅拌均匀;
4.馄饨皮里放入肉馅,馄饨皮四边抹上水;
5.馄饨皮由下往上叠上去;
6.然后上面包下来,两边封口,将肉馅往两边捏捏;
7.锅里刷油,放入锅贴;
8.小火慢煎,煎至一面金黄;
9.锅内倒入水淀粉;
10.盖盖儿,收至水干;
11.翻个面,盖盖儿在焖2分钟;
12.出锅撒上葱花芝麻即可。
注:点头像里面有配套的录制视频,大家可以参考一下(喜欢的朋友麻烦点下“关注”,每天给大家推送简单做法的家常菜及各种美食)谢谢!馄饨皮做家庭版烧麦,晶莹剔透,满口汤汁,一口一个让人停不下来
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