以前我不怎么吃粽子,因为觉得有点麻烦,但自从结婚去他家吃了肉粽,从此就一发不可收拾,虽然没到端午,但是架不住我想吃粽子啊~~~哈哈哈,正好婆婆来看娃,那让我们做起来,第一次包粽子,心里还是很激动的~~~材料包了差不多20几个粽子,自己可以增减
By 西贝梓萌 【豆果美食官方认证达人】
用料糯米 2斤
红小豆 半斤
花生油 两勺
腌肉料
五花肉 60克
料酒 两勺(勺子就是家里最普通的白瓷勺)
老抽 一勺
盐 一小勺
醋 少许
花生油 两勺
1、超市买的粽叶先处理一下,将两头硬的地方减掉
2、找一个大盆,盆里放水,将粽叶尾部先放盆里,拿一个碗装水压住,(因为我家没有能把粽叶整个放进去的盆,所以只能分段泡,家里有大盆的可以直接都扔盆里)等泡软,再把粽叶堆着整个放盆里泡,泡一晚第二天就可以用了
3、猪肉切成小块,我喜欢吃肥肉,比较香所以买了五花,如果不喜欢肥肉的可以买里脊肉
4、锅里放油烧热
5、倒入少许料酒,盖上盖子,防止蒸发
6、倒入两勺老抽
7、将肉块放入
8、放一勺盐
9、滴少许醋,搅拌均匀,盛到碗里盖保鲜膜腌制一晚
10、第二天等粽叶和肉都弄好了,我们处理红豆,红豆泡软,上锅加水煮透,但豆子不要煮开花
11、煮好的豆子和糯米放一个大盆里,放两勺花生油搅拌均匀
12、粽叶窝成斗状,放入糯米,里面用手指挖一个小窝
13、放肉
14、合起
15、压紧
16、将角窝下去
17、用棉线缠紧
18、两头和中间都要缠
19、包好了
20、避免粽子受热不均匀,可以把粽子竖着放,然后加满水,一定要莫过粽子
21、先大火烧开,然后转小火炖2小时,一定要小火,太大火粽子会裂开
22、开吃吧
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