水晶荠菜圆子的做法

1.猪肉馅加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和肉混合在一起做成荠菜肉馅

2.把淀粉倒入一个长方盘，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上

3.晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉，放入开水锅中汆至丸子浮起

4.捞出放在淀粉上再裹一层粉，再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出即可