炸金条的做法

“用豆腐蘸淀粉、蛋液、面包糠，然后炸至金黄，有木有很像金条呢？蘸着番茄酱吃，外焦里嫩，非常好吃哦。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”

用料

主料

• 

  豆腐500克

• 

  鸡蛋2个

• 

  面包糠100克

辅料

• 植物油

  300毫升

• 盐

  1茶匙

• 淀粉

  100克

• 黑芝麻

  适量

• 番茄酱

  2汤匙

炸金条的做法

1.

面包糠和芝麻混合均匀，准备三只碗，分别放入淀粉、蛋液、面包糠

2.

豆腐一块

3.

将豆腐先切成片状

4.

然后切成条

5.

锅中烧水煮沸，加入盐，放入豆腐焯水后盛出

6.

豆腐先裹一层淀粉，然后蘸蛋液，最后裹一层面包糠

7.

所有豆腐条做好生坯备用

8.

锅中放入油加热，插入一只筷子，四周冒泡时油温正好

9.

将豆腐条依次放入油锅中

10.

将豆腐条炸至表面金黄

11.

捞出沥油

12.

用厨房纸擦干净表面的油就可以啦

烹饪技巧

1、豆腐加盐焯水能够去除豆腥味，而且不容易碎；
2、油温要控制好，用筷子插进去，四边往外冒泡就可以了。