“橙丝饼干,酥脆的小饼甜而不腻,浓浓的橙香味,甜中透香,香中带脆。这款饼干的用料简单,而且,没有用到黄油,只是添加了一点点植物油,添黄油不仅价格挺高,以往的饼干方子里黄油的量,都是近一半比例以上,甚至更高,高油点心吃多了不利于健康,用植物油口感更清爽一些。
橙丝饼干加了浓郁的橙香,提升了饼干的口感。而且做法简单,即使是烘焙新手也绝对可以成功,刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩,冷却后会变得酥脆。”
1.橙子皮加盐,洗净,刨出丝,大约刨出20克丝
2.橙皮丝加少许白糖腌10分钟
3.低粉中加马铃薯粉、玉米油、糖粉、橙汁或水
4.放入腌渍过的橙皮丝
5.和成面团,放入冰箱冷藏20分钟
6.取出面团,擀成薄片,用模具压出饼干胚
7.饼干胚上用叉子扎上眼
8.烤箱预热175度,中层上下火,20分钟左右上色,关烤箱后10分钟取出,这样会比较酥脆
烤制时间,依自家的烤箱而定,注意别烤过了头。如果喜欢还可以在表面撒少许白砂糖,效果也不错。
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