豆果独家：椒盐里脊的做法

豆果独家：椒盐里脊

2014-11-18 289279 浏览 | 18568 收藏

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难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

猪里脊500克

辅料

生抽1汤匙 油1汤匙

鸡蛋1汤匙 淀粉1汤匙

面粉1汤匙 白胡椒粉半汤匙

花椒1汤匙 五香粉半汤匙

盐2汤匙

豆果独家：椒盐里脊的做法步骤

1. 备齐所有原料。

2. 花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。

3. 趁热加入五香粉拌匀。

4. 炒香的佐料倒入研砵中。

5. 将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。

6. 里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。

7. 拌匀后腌制10分钟至入味。

8. 鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。

9. 调成略稠的面糊。

10. 将腌制好的里脊条加入面糊中。

11. 仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。

12. 锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。