一、维生素缺乏的症状
二、缺乏维生素吃什么
维生素缺乏症。维生素包括范围十分广阔，目前已探明的表现在如下十一个方面：
第一，维生素Ａ缺乏症。当您缺乏维生素Ａ时，随之而来出现皮肤粗糙干燥，呼吸道易感染，眼部有干燥感，畏光、多泪，视觉逐渐模糊等症状。
如果维生素Ａ服用过多，可引起维生素Ａ急性中毒，可出现颅内压增高，恶心、呕吐、嗜睡、前囟门膨出等症状。慢性中毒，则可出现食欲不振，毛发脱落、体重下增、口角皲裂，肝肿大等，ｘ线检查可见到骨质增生。
第二，维生素Ｂ１缺乏症。缺乏维生素Ｂ１时，可以出现肢端感觉麻木，肌张力下降；另外，还可以发生下肢水肿，甚至，出现心包和胸腔积液。有人的病人因缺乏发生急性心力衰竭而危及生命。除外，缺乏维生素Ｂ１，则会引起消化不良，气色不佳，有时手脚发麻，患多发性神经炎和脚气病。
第三，维生素Ｂ２缺乏症。日常饮食缺乏其而表现症状是：口角炎、舌炎、结膜炎和某些皮肤病如脂溢性皮炎、酒渣鼻、痤疮、阴囊皮炎、女阴部或肛门湿疹等。其次，缺乏时易出现口臭，失眠、头痛、精神倦怠。
第四，维生素Ｂ５缺乏症。缺乏维生素Ｂ５易患癞皮病。这种皮肤病，在两侧肢体显露部位可出现对称性的皮肤粗糙和炎症；同时，可出现舌炎、腹泻等胃肠功能紊乱；还可有心情改变，神经过敏，头痛头昏，思想错乱，甚至，出现忧郁、哭啼、狂躁和谵语等。
第五，维生素Ｂｃ缺乏症。缺乏时易出现皮肤脱屑、皮脂溢出、眼鼻、口周围出现红色斑疹。有时可出现舌质肿痛、恶心、呕吐、头昏头痛和身体虚弱等。
第六，维生素Ｂ１２缺乏症。如缺乏时，皮肤会变得苍白，毛发稀黄，精神不振，食欲不佳，呕吐，腹泻。
第七，维生素ｃ缺乏症。如缺乏时，往往感到疲劳，精神抑郁，食欲不振，出现贫血，易容感染和患齿龈炎。除外，容易流血、眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。
第八，维生素Ｄ缺乏症。缺乏时，头部会多汗，儿童则患软骨病，成人可得骨质软化病。
第九，维生Ｅ缺乏症。如缺乏时，会感到四肢无力，易出汗，头发分叉，精神易紧张，心情不安。
第十，维生素Ｋ缺乏症。如缺乏时，容易引起全身各个部位出血。
第十一，维生素Ｈ缺乏症。维生素Ｈ，又叫生物素。如缺乏时，易出现皮炎，舌乳头萎缩以及呕吐和胃口不好。还感到疲倦和肌肉疼痛。贫血也常见。
富含维生素Ｅ的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜。
富含维生素Ｋ的食品：鲜蔬菜。
富含维生素Ｄ的食品：鱼油、鸡蛋（煎、煮、荷包）等、进行户外活动，
富含维生素Ｂ１的食品：肉类、酵母、带荚的果实、、谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏
富含维生素Ｂ２的食品：肉类、牛奶。猪肝、 牛奶、猪肉（肥瘦）、小麦粉 、羊肾、油菜、鸡肝、大米、鸡蛋、黄瓜、
富含维生素Ｂ５的食品：肝、酵母、谷类。
富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋。
富含叶酸的食品：蔬菜叶富含叶酸、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类、菠菜
富含维生素Ｂ１２的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。膳食中的维生素Ｂ１２来源于动物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素Ｂ１２。 牛肉、鸡蛋、羊肉、鸡蛋黄 、猪肉 、鸭蛋 、猪肝、生蛤肉 、焖鸡肝 、墨鱼干 、
富含维生素Ｃ的食品：柠檬、青椒、白菜、土豆。主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素Ｃ 、大白菜 、 橙 、柿子椒、 苹果 、菠菜、橘子、油菜、 香蕉 、红果、牛奶 、猕猴桃、樱桃，葡萄、草莓，柚子、橘子
富含Ｂ３的食品：全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。大白菜、菠菜
富含维生素Ｂ６的食品：含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素Ｂ６含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 金枪鱼、牛肝 、鸡内脏（油炸）、牛肾（生） 、鸡肉（油炸、烤、煎）、油炸花生（加盐）。
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