让TOP名厨继续教你做TOP名菜！
具体操作如下 ▼
要让一道菜变得入味，通常需要耐心焖煮。
而为了让米饭锁住水分、充满镬气，大火爆炒时总归少不了伤筋动骨。你以为轻轻松松就能掂一口锅？别再高估你的臂力啦！
一位“ 骨科大夫 ”忍不住站出来说：
冒着肌肉拉伤的危险 让米饭入味，
性！价！比！太！低！了！
他用实际行动告诉你们：
最入味的米饭不需要臂力，只要耐心！
▼不想做菜的医生，不是个好厨子▼
他可能是我见过最叛逆的大厨，在他双手触及锅铲之前，其实是“摸骨”的…自于医科世家的他，毫不意外的做了两年骨科医生。
不安分的他跑去了蓝带学厨，毕业后就幸运得被伯乐相中，邀请成了厨师长。
怎么做都好吃的意式菌菇烩饭，
就是他当年说服家里人的“秘密武器”！
每一粒米饭都吸饱了菌菇香气，
湿湿润润、温软浓郁。
这份最入味的饭，肯定也能说服你的胃。
不需要华丽的手部动作，也不需要丰富的实战经验，
只要你有耐心，就能将菜谱收入囊中！
从米袋里舀一勺「米粒」，故事就开始了~
食材准备
首先，你需要一锅热乎乎的蘑菇高汤……
平时泡完干香菇的水别倒，
煮一下就是蘑菇高汤啦~
家庭版：
01.
烩饭好吃的秘诀①：
米只需过一遍水！
丢入一块5cm见方的黄油，
融化后，加1茶匙红葱头末、一两大米。
不停翻炒，将米饭炒至泛白、粘稠的状态。
正确示范▼
如果家里有没喝完的白葡萄酒，
可以倒入3勺炒至酒精挥发，让香味更浓郁！
让烩饭好吃的秘诀②
分次加入高汤！
02.
加入热的菌菇高汤没过米饭，不停地翻炒，
等米饭变得粘稠、并把高汤完全吸收时，
加入第二次高汤，烧至汤汁浓稠。
以此类推
▼重复以上步骤直到米饭达到想要的口感▼
加水次数
口感
4
适中，有嚼劲
6
偏软糯
让烩饭好吃的秘诀③
出锅前再加一次黄油！
出锅前，再加入一块5cm见方的黄油，
增加烩饭的奶味，味道会更有层次感，
等融合后会形成酱汁包裹住米饭！
*按个人口味加盐调味
只需 炒 煮，意式烩饭轻轻松松就完成了，
妈妈再也不用担心我吃夹生饭啦！
想让菌菇烩饭颜值更高、口感更丰富？
下面就教给心思巧的你！
进阶版：
食材准备
1.用黄油炒一些你爱吃的菌菇，盖上去！
2.撒上满满的帕玛森芝士、松露、菌菇酱、欧芹碎。
一份怎么做都好吃的 意式菌菇烩饭 ，搞定！
芝士碎融化后盖在香浓的烩饭上，
菌菇的鲜味每一口都在嘴里迸发~
烩饭最完美的饱和度，
大概就是这一勺。
感谢：Bird
地址：五原路50号
联系客服
