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饭伴侣----香辣猪肉酱做法
风情世纪
>《天下美食》
2012.05.10
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自已做的猪肉酱,没有固定的标准,适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻,色泽红亮,诱人食欲,开胃增食,无论是吃米饭、面条、馒头、饼等,都可作为佐餐、调味,还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
主料:猪肉馅
配料:葱、蒜、豆豉、甜面酱等
做法:1、配好各种料(图1、2、3)
2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香(图4、5、6)
3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉,小火炒香后倒入一点料酒(图7、8)
4、最后倒入少量水,小火熬制二十分钟即可(图9)
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