诏安种植青梅历史悠久，据《诏安县志·人物》记载，南宋诗人吴大成（约1126-1227年，诏安四都人，南宋“渐山七贤”之一）著《梅月诗卷》，有借咏梅花，颂梅子，抒发诗人忧国之情，报国之志。自明清开始，诏安民间一直传承着种梅、制梅、吃梅的习惯。康熙三十年（1691年）《诏安县志》，梅已被列为主要水果之一，清代的《漳州府志》就记述了诏安青梅的特征，梅果种类和制作技术等。民国版《诏安县记》称“梅子、盐梅和美见于经传，今其失制，令人只以盐腌，久晒藏罐起霜谓之白梅；以白矾草霜腌之为干谓之乌梅；梅尚未成熟，去其酸或以搅拌而浸之谓之青梅。”诏安以青梅为原料制成的蜜饯在明清就行销海内外。
（配图来源：网络） 很久很久以前，在诏安红星乡的乌山脚下，有个小村庄。村庄边上，住着一家穷苦的农民。老夫妻拉扯着一个独生孩子，住在一间透风漏雨的破茅屋里，种着门口三亩瘠薄的瘦田，好容易才把独生子抚养成人。老头就精疲力尽地累死了，剩下九婆孤儿寡母，相依为命，苦度时光。三亩薄田，一年的收成，还不能充母子俩半年的糠菜粮。儿子只好起早贪黑地打猎，卖点钱来贴补日用，这样才勉勉强强地维持母子两人的生活。 有一年，正当数九寒冬的时节，天色阴沉沉的，象罩着一重灰色的天幕，没有一丝阳光透露出来。快到正午时分，九婆不安地走到门口望望天空，只见乌山早被浓厚的湿云遮没了，飕飕的寒风卷着蒙蒙的冷雨，向茅屋直卷进来。九婆打了个寒噤，不由得担心起正在山顶打猎的苦命儿子来了，惦记着他身上穿的那么单薄。她仿佛看见儿子这时被淋得浑身湿透了，又打不到猎物，又冷又饿地走下山来。九婆心肝绞疼地可怜着儿子，赶紧烧锅作饭。她把米缸里剩下的一点米，全都倒进锅里煮。煮熟后，她先捞了一碗香喷喷的饭，准备给儿子充饥御寒。自己就把剩下的米汤，和上点糠菜，熬成一碗稀粥，喝了垫垫肚子。 这时，天已过了中午，雨越下越大，茅屋里到处浙淅沥沥地漏着雨水。九婆把那碗白米饭炖在热锅里，坐在灶下烤火，等着儿子回来。忽然。一阵寒风冲开了柴扉，传进一声凄惨的呼叫声：“可怜可怜我，饿呵……”这凄凉的声音，触动了九婆的心弦，她急忙到门口一看，原来是个讨饭的小丫头。只见她脸色发白，衣衫褴褛，戴一顶破斗笠，浑身哆嗦着。站在雨地里。九婆赶紧把她让进茅屋，坐在大门口烤火。小丫头脚都冻僵了，两眼发黑，一边痛苦地呻吟着，一边唤冷叫饿。九婆想了想，家里再也没有什么吃的东西了，只好倒了一碗热开水给她喝，小丫头喝完开水暖和些了，但还是一个劲地唤“饿、饿”不停地呻吟着。 （配图来源：网络） 九婆可怜这个讨饭的小丫头，但是，锅里只一碗干饭，该给谁吃呢?她一想到儿子马上要回家来了，一进门，又冷又饿又累，不吃碗热饭怎么行呢?可是又想到这个小丫头，恐怕已饿了好几天了，如果再饿下去，可能就会死掉。她想到这里，心里也难过，又惭愧，最后下决心：救人一命要紧，儿子饿一顿还能顶得住。于是，她揭开锅盖，把那碗热气腾腾的白米干饭，端到丫头面前，让她吃。小丫头一见热饭， 眼睛就活了，她捧起饭碗狼吞虎咽起来，三口两口地吃完了干饭，满头冒出汗珠来，气色转红润了。吃完，她连忙站起来，向九婆谢了救命大恩。这时，雨已住了，小丫头拿起斗笠，准备告辞了。九婆见她元气恢复了，心里十分欣慰。 但是，又想到苦命的儿子回来却没饭吃了，不由得一阵心酸，便伏在锅台上呜呜地恸哭起来了。小丫头诧异地回转身来问道： “老阿姆，你哭什么呢?”九婆抽泣着回答：“我可怜的儿子今天打猎回家却没饭吃了”“您是舍不得那碗饭啊!刚才为何不留给您儿子吃呢?”小丫头说。九婆说， “这碗热饭，留给儿子吃，可以让他充饥御寒，但是，让给你吃，就能救你一命。我并不可惜这碗饭呵!”小丫头听后十分感动，就说： “好心人总会有好报的。老阿姆，你家种了几亩田呢?”九婆难过地摇摇头说： “就是门外那三亩薄田啊!”小丫头一所，转身直奔田里，把手中的一把树籽撒在这田地上。然后回头对九婆说： “从今以后，你们就靠种青梅为生吧!”说完，小丫头就不见了。第二天早上，这块田里，小丫头所撒播的树籽，都已经暴出绿芽来了。春天，长成一棵棵绿树，满树遍开洁白的花。到了入夏树上结满青黄的果子。后来，人们便为这种果子取名为“红星青梅”。
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