结肠直肠癌较为常见，特别是多见于老年人。 结直肠癌的一个重要危险因素是饮食，饮食选择在治疗期间和之后也很重要。本文简要介绍了结肠癌患者的饮食注意事项。
结直肠癌是一种累及人的直肠或结肠的癌症，也被称为大肠癌。
根据美国癌症协会（ACS）的统计，2018年在美国约有97220例新诊断的结肠癌病例和43030例新确诊的直肠癌病例。老年人更易患结直肠癌。除年龄因素外，还有许多其他风险因素，例如遗传因素和生活方式。关于生活方式，提到最多的结直肠癌风险因素是饮食——特指导致肥胖的不良饮食习惯。
我们来看看哪些饮食可能增加患结直肠癌的风险，哪些饮食可能有助于预防结直肠癌。
预防：什么食物应该少吃？
许多研究表明，红肉中含量过高的饮食与结直肠癌风险升高有关。世界卫生组织（WHO）将“红肉”定义为“所有哺乳动物肌肉，包括牛肉、猪肉、羊肉、马肉等。”一项对意大利北部人口的研究表明，常吃肉类及精制淀粉的人，患直肠或结肠癌的风险是同龄人的二倍。最近的研究还显示，“每天多食用100 克肉类或红肉，结肠直肠癌风险可能增加12-17％。”
2015年，国际癌症研究机构发布的一份报告指出，每天食用50克深加工的肉类（如培根或萨拉米香肠）会使患结直肠癌的风险增加18％。这一证据使世界卫生组织将深加工的肉类归类为“致癌”。2018年初，不健康的饮食产生的危害再次成为头条新闻，当时在BMJ发表的一项研究报告称“深加工的食品”可能会增加各种癌症的风险。
预防：应该吃什么？
因此，可以说，如果大量摄入红肉和深加工的食品会增加结直肠癌的风险，那么应该吃什么来保护我们的身体免受这种损害？
据美国癌症协会的研究，水果、蔬菜和纤维含量高的饮食有助于降低结直肠癌的风险，许多现有研究支持这一建议。加利福尼亚洛马林达大学的一项研究发现，素食饮食与结直肠癌风险降低有关。研究人员研究了素食类型。
分别是:
·素食主义，或严格禁止动物产品；
·蛋奶素食者，使用乳制品和鸡蛋，但不含肉类；
·蛋奶鱼素食者，其中包括鱼，但没有肉；
·半素食者，其所含的肉和鱼很少。
相比非素食者，以上四种饮食类型的人，患结直肠癌的可能性均有所降低。去年的一项研究也表明，你的膳食类型越多样越好，并且应尽可能食用多种水果和蔬菜。
猪和人很多特征很相似，在对猪的研究中表明，紫色马铃薯可以预防结直肠癌。这可能是因为块根类蔬菜含有降低体内某些促炎蛋白质水平的化合物，并且已知炎症会导致结肠癌风险。结直肠癌风险较低的人群，一般都吃大量的水果、蔬菜、坚果和全谷类，以及鱼和家禽，不吃红肉，他们喝很少的酒和软饮料。
治疗期间和治疗后要吃什么？
根据马萨诸塞州波士顿丹娜法伯癌症研究所的结直肠癌指导原则，接受结肠直肠癌治疗的人还应多吃“彩虹盘”餐（一次要吃各种颜色的食物），并吃各种各样的水果和蔬菜以改善他们的免疫系统。
丹娜法伯研究所的专家建议结直肠癌患者在治疗后，要注意少量、多餐。他们建议患者保持水分并避免酒精和咖啡因，并解释说某些类型的药物和这些饮料和在一起可能产生不良作用。
但该研究所的研究人员之前进行的一项研究表明，正在接受结肠直肠癌治疗的患者，如果喝了四杯咖啡或460毫克咖啡因，则癌症复发的风险几乎减半。正如该研究的主要研究者查理解释的那样，“我们发现饮用咖啡的人患结直肠癌的风险较低，并且存活率和治愈的机会均显著增加。”（总之，要注意咨询医生所采用的治疗药物和咖啡因同时服用是否合适）。
2017年在JAMA肿瘤学杂志（美国著名医学期刊）上发表的研究表明，富含膳食纤维的饮食可提高Ⅰ期结直肠癌患者的存活率。研究人员指出，吃全谷物也有助于改善治疗效果。2017年的另一项研究指出，食用至少2盎司（约57克）树坚果——例如腰果、榛子、核桃和开心果——几乎减半了三期癌症治疗后结肠癌复发的风险。食用树坚果也使治疗后死亡的风险降低了53％。
至于治疗后发生癌症复发的风险，美国癌症协会表示，建议患者食用预防癌症的食物。这些措施包括保持健康体重，在日常膳食中重视“植物性食物”，避免饮酒。
事实上，来自西班牙巴塞罗那大学的维克多博士及其同事发现，当涉及到结直肠癌的进展时，生活方式比遗传因素更重要。改变个人生活方式，对于结直肠癌的预防和治疗，都有很大的价值。
结语：
1. 只要吃点素食就有利于结直肠癌的预防和治疗。
2. 所吃的食物颜色越多越好。
3. 紫色马铃薯可以预防结直肠癌。
4. 咖啡对于预防结直肠癌有帮助，但是要注意在结直肠癌治疗期间咨询医生喝咖啡是否合适。
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