喝母乳的宝宝7个月大以后,就可以开始尝试辅食。建议先从稀饭、米粉、麦粉开始,慢慢再尝试自榨稀释一倍果汁或1~2汤匙果泥;到8个月后,除果汁、果泥外,还可添加全谷根茎类2~3份、蔬菜泥1~2茶匙及豆鱼肉蛋类0.5~1份。
如果是五六个月开始尝试辅食的宝宝,7个月时可依宝宝接受度,慢慢地增加蔬菜泥与豆鱼肉蛋类;爸妈们可以观察宝宝的食欲及发育状况,适当地调整食物种类与颗粒大小。新食材同样以少量1~2茶匙(5~10g)尝试3~7天。宝宝饮食最前线。
12个月以内的宝宝的辅食不宜添加盐、糖、味精等调味料,目的是减少宝宝肾脏的负担,帮助宝宝养成清淡饮食的习惯。
而1~3岁宝宝的辅食可少量调味,但不宜味道过重,因为调味料及蘸料含有较多的盐、糖与油,一旦养成重口味的饮食习惯,长大后患高血压等慢性疾病的概率会增加。
1岁之前,母乳与配方奶是宝宝营养的主要来源,不可因厌奶就完全用辅食代替。
添加辅食后,若宝宝开始厌奶,则可试着将母乳或配方奶放入辅食烹调,改变口感或用汤匙喂食,以吸引宝宝食用,如用母乳加水果打成饮品(如木瓜奶)。
此外,可观察宝宝排便与体重是否受影响,若宝宝各方面情况都正常,则随着年龄增加,再慢慢地增加辅食摄取量与种类。到1岁之后,辅食变成宝宝的主食,就可代替母乳或配方奶。
宝宝饿了想喝奶时才能给辅食,可在三餐喂奶前先给辅食,再喂食母乳或配方奶,慢慢地培养宝宝一日三餐的习惯。
如果宝宝原本吃得很好,突然变得不吃,则很可能是吃腻了,可以先喂食其他种类的食物,过一阵子再重新尝试。
此外,也可以改变烹调方式或食物颗粒大小,改变食物风味与口感,如让食物颗粒变大或变硬,鼓励宝宝尝试新食物。
宝宝吃辅食后,排便本来就会依食物的种类发生变化。比如,当宝宝食用富含纤维的食物(如地瓜、木瓜等)后,便便可能会变硬,记得给宝宝多补充水分。若宝宝本来天天排便,突然好几天没排便,或便便变得很硬,就是便秘的症状,需要多喝水;若无明显改善,则可咨询医生。
若宝宝便便变稀变软或者排便次数比平常明显增多,则可先考虑是否是受辅食的量或种类的影响。可重新小量给予辅食,以找出原因,再修正辅食给予的种类与量。若仍无法改善,则可回门诊请教医生。
还有,宝宝吃了绿色蔬菜,便便颜色会变黑变绿,吃了红色火龙果便便会呈现红色,均属正常现象。
豆鱼肉蛋类建议在宝宝8个月以后开始给予,尽量选择新鲜、少刺、口感松软、体型小的时令鱼肉,且应避免经过腌制的鱼类,如腌制鲭鱼。
深海鱼或淡水鱼都含有人体无法合成的DHA, DHA可协助宝宝神经传导与正常生长发育,其中,深海鱼DHA含量较高。
现在环境污染严重,深海大型鱼类可能含有较高的汞,因此,不建议每餐都食用深海大型鱼,如鲑鱼、鳕鱼、旗鱼、金枪鱼等,可用其他新鲜的小型鱼类,如鲈鱼、罗非鱼等鱼类代替。
▲猪肝
猪肝泥可提供宝宝容易吸收的铁,是调节造血功能的优质辅食,此外,猪肝富含蛋白质、钙、磷、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素A,这些都是人体必需的营养素,能维持生理机能的正常运转,满足宝宝的生长需要。
采买时,最好买新鲜、呈暗红色、表面有光泽的猪肝,现切现做,煮至全熟为佳。不过,猪肝是猪体内的“解毒工厂”,因此可能含有抗生素或其他毒素,不建议天天食用。
▲蛋黄
宝宝8个月过后可尝试蛋黄,蛋黄里含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12、卵磷脂,可让宝宝生长发育得更好,其中,卵磷脂可促进幼儿脑部发育。
蛋白比蛋黄容易过敏,初期可先尝试少量蛋黄,注意观察宝宝有无过敏现象,若无异状,则1~2周后可少量尝试蛋白。确认无过敏现象后,再循序渐进地增加蛋白的喂食量。
要提醒爸妈的是,不要因为蛋的营养高而餐餐吃蛋,因为婴幼儿的肠道发育尚未健全,消化酶分泌较少,食用含有大量蛋白质的食物,容易消化不良,还可能会拉肚子。
▲南瓜
南瓜蒸过后瓜肉细腻,口感微甜,压成泥很适合做辅食。
而且南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素A、维生素E及维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁、磷、锌等营养素,其中,膳食纤维可帮助排便,而β-胡萝卜素能转化成维生素A,保护宝宝的眼睛,但因胡萝卜素含量较高,过量食用会让宝宝的皮肤变黄。
Tip:不建议提供油脂坚果种子类与鲜奶。
�7个月
早:水果类0.5份、
午:全谷根茎类1份 蔬菜类0.5份或豆鱼肉蛋类0.5份
(用量须依据宝宝的食欲及成长状况做调整)
�8个月
早:全谷根茎类0.5份 、豆鱼肉蛋类0.5份 水果类0.5份
午:全谷根茎类1.25份 蔬菜类0.4份
晚:全谷根茎类1.25份 蔬菜类0.4份
�9个月
早:水果类0.5份
午:全谷根茎类1.5份 ,豆鱼肉蛋类0.5份 蔬菜类0.4份
晚:全谷根茎类1.5份 ,豆鱼肉蛋类0.5份 蔬菜类0.4份
★7个月第一周
全谷根茎类:白米……60g、带梗玉米……290g
Tip:玉米粒共150g,这里是带梗玉米的生重。
蔬菜类:西蓝花……100g、丝瓜……150g
水果类:香蕉……95g、番石榴……240g
★7个月第二周
全谷根茎类:白米……20g、糙米……60g、燕麦粒……20g
水果类:猕猴桃……180g、番荔枝……105g
豆鱼肉蛋类:蛋黄……60g、毛豆……50g
Tip:一个蛋黄约重20g,若分3天煮,则可准备3颗蛋。
★8个月第一周
全谷根茎类:白米……138g、燕麦粒……35g、南瓜……236.25g、马铃薯……121g
糙米……60g、带梗玉米……72.5g
Tip:玉米粒共37.5g,这里是带梗玉米的生重。
豆鱼肉蛋类:豆腐……80g、蛋黄……60g
蔬菜类:卷心菜……120g、胡萝卜……80g、栉瓜……80g、地瓜叶……120g
水果类:圣女果……280.5g、绿皮洋梨……120g
Tip:圣女果可用其他品种代替。
★8个月第二周
全谷根茎类:白米……188g、糙米……50g、南瓜……101.25g、山药……125g、栗子……30g、莲藕……75g
豆鱼肉蛋类:豆腐……80g、蛋黄……60g、蔬菜类洋葱……100g胡萝卜……60g、番茄……40g、小松菜……120g、卷心菜……40g、甜菜根……40g
水果类:哈密瓜……337.5g、红枣……30g
★9个月第一周
全谷根茎类:白米……210g、糙米……60g、南瓜……202.5g、豆鱼肉蛋类、猪肉……87.5g、牛肉……35g、豆腐……48g、蛋黄……36g
Tip:肉类宜买少油部位。
蔬菜类:蘑菇……160g、洋葱……120g、卷心菜……120g
水果类:西瓜……365g、绿葡萄……195g
★9个月第二周
全谷根茎类:白米……205g、燕麦粒……45g、山药……125g、马铃薯……165、豆鱼肉蛋类、牛肉……108.5、鸡胸肉……45g、豆腐……32g
豆鱼肉蛋类:洋葱……240g、卷心菜……80g、胡萝卜……80g
水果类:木瓜……285g、柑橘……190g
1.番石榴汁
7个月第一周周一~周三 早餐
食材:番石榴……80g、水……按比例
做法:番石榴洗净去籽,磨成泥或切成小块,用果汁机打碎。用纱布或滤网过滤,喂食前再以开水1:1稀释。
Tip:1岁前,宝宝每日果汁摄取量需少于120mL。
2.丝瓜泥 米糊
7个月第一周周一~周三 午餐
食材:白米……20g、丝瓜……50g:水……140mL
做法:
白米洗净后泡水1~2小时,加入适量的水(米:水=1:7),煮滚后用小火焖煮搅拌,煮成熟烂的稀饭,即七倍粥。
丝瓜洗净去皮,切成小块,加水煮滚后慢火汆烫约10分钟至瓜肉变软。
用料理棒或果汁机将稀饭与丝瓜分别打成米糊与丝瓜泥。
Tip:七倍粥可使用电锅蒸煮,外锅加水1杯。
3.香蕉泥
7个月第一周周四~周五 早餐
食材:香蕉……47.5g
做法:香蕉去皮切丁压成泥。
Tip:香蕉去皮后易氧化变黑,建议使用前再剥皮。
4.西蓝花玉米泥
7个月第一周周四~周五 午餐
食材:玉米粒……75g、西蓝花……50g
做法: 西蓝花、玉米洗净,放入电锅蒸熟。 西蓝花取花朵部位切小朵,带梗玉米用刀切下玉米粒。 用料理棒或果汁机搅打成泥。
5.猕猴桃汁
7个月第二周周一~周三 早餐
食材
猕猴桃……60g
做法:猕猴桃洗净去皮,切成小块,用果汁机打碎。 用纱布或滤网过滤,喂食前再以开水1∶1稀释。
Tip:猕猴桃是易过敏食物,食用后,家长要特别注意宝宝有没有过敏现象。
6.蛋黄泥 糙米糊
7个月第二周周一~周三 午餐
食材:糙米……20g、蛋黄……20g、水……140mL
做法:
糙米洗净后泡水1~2小时,煮成七倍粥,再用料理棒或果汁机打成糙米糊。
将蛋壳洗净,水煮或蒸熟,剥去蛋壳与蛋白,蛋黄部分加少许水或母乳(配方奶)压成泥。
7.番荔枝泥
7个月第二周周四~周五 早餐
食材:番茄,荔枝……52.5g
做法:荔枝去皮,用汤匙刮出果肉,去籽压成泥。
8.毛豆泥 燕麦米糊
7个月第二周周四~周五 午餐
食材:白米……10g、毛豆……25g、燕麦粒……10g水……140mL
做法:1白米与燕麦洗净后泡水1~2小时,煮成七倍粥; 毛豆洗净,放入热水里烫熟;用料理棒或果汁机将两者分别打成燕麦米糊与毛豆泥。
Tip:毛豆是蛋白质含量较高的食物。
9.蛋黄马铃薯稀粥 圣女果汁
8个月第一周周一~周三 早餐
食材:白米……6g、蛋黄……20g、圣女果……93.5g、马铃薯……22g、水……60mL
做法:
马铃薯去皮,切成小块蒸熟,蛋打开后取出蛋黄,打散蛋黄备用。
2白米洗净泡水1~2小时后,煮成稀粥。
将打散的蛋黄放进稀粥煮滚,再加入马铃薯,用料理棒或果汁机打碎。
圣女果洗净切开,放入果汁机打碎,并用纱布或滤网过滤,喂食前再以开水1:1稀释。
Tip:糙米、燕麦粒可于前一天洗净放到冷冻室冷冻,这样比较容易煮烂。
10.南瓜卷心菜稀粥
8个月第一周周一~周三 午餐
食材:白米……20g、南瓜……33.75g、卷心菜……40g、水……140mL
做法: 卷心菜洗净去心,选择较嫩部分烫熟;南瓜洗净削皮去籽,切成块后,用电锅蒸熟备用;白米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥;加入已烫熟的卷心菜、南瓜,再用料理棒或果汁机打碎。
11.地瓜叶燕麦糙米粥
8个月第一周周一~周三 晚餐
食材:糙米……20g、地瓜叶……40g、燕麦粒……5g、水……175mL
做法:地瓜叶洗净烫熟;糙米与燕麦洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥;加入已烫熟的地瓜叶,再用料理棒或果汁机打碎。
12.绿皮洋梨南瓜豆腐泥
8个月第一周周四~周五 早餐
食材:南瓜……67.5g、绿皮洋梨……60g、豆腐……40g
做法:
洋梨削皮去籽,切成小块,用料理棒打成泥;
南瓜洗净后去皮,切成小块,用电锅蒸熟,可用汤匙压成泥,或用料理棒或果汁机搅打成泥;
豆腐放入水中煮至沸腾,稍微放凉后,用汤匙压成泥,加入洋梨泥与南瓜泥搅拌均匀。
Tip:洋梨分为绿皮的与红皮的,营养成分不同。若买红皮洋梨,则需77.5g。
13.胡萝卜玉米燕麦粥
8个月第一周周四~周五 午餐
食材:白米……10g、玉米粒……18.75g、水……140mL、燕麦粒……10g、胡萝卜……40g
做法:
1胡萝卜洗净去皮,切成丁,与玉米一块放入电锅蒸熟。若使用带梗玉米,则可用刀切下玉米粒备用。
白米与燕麦洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥。
加入已蒸熟的胡萝卜、玉米粒,再用料理棒或果汁机打碎。
Tip:玉米粒18.75g可换成带梗玉米36.25g。
14.栉瓜马铃薯稀粥
8个月第一周周四~周五 晚餐
食材:白米……20g、马铃薯……27.5g、栉瓜……40g、水……140mL
做法
1 )栉瓜洗净去皮去籽,切成小块,放入锅中加1杯水煮滚,慢火汆烫约10分钟至瓜肉变软。
2 )马铃薯洗净后去皮,切成小块,用电锅蒸熟备用。
3 )白米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥。
4) 加入已烫熟的栉瓜、马铃薯5,再用料理棒或果汁机打碎。
15.栗子蛋黄稀粥 哈密瓜泥
8个月第二周周一~周三 早餐
食材:白米……6g、栗子……10g、蛋黄……20g、水……60mL、哈密瓜……112.5g
做法:
1)栗子剥除外壳和内皮后洗净,放入电锅蒸熟;蛋取蛋黄,打散备用。
2) 白米洗净泡水1~2小时后,煮成稀粥。
3 )加入打散的蛋黄煮滚,再加入栗子,用料理棒或果汁机打碎。
4 )哈密瓜洗净去皮去籽,切成小块,用料理棒打成泥。
16.莲藕蔬菜稀粥
8个月第二周周一~周三 午餐
食材:白米……20g、莲藕……25g、、胡萝卜……20g、洋葱……20g、水……140mL
做法:1)莲藕、胡萝卜洗净去皮,切成小块,洋葱泡水切成丝,一起蒸熟备用。2)白米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥。3)加入已蒸熟的莲藕、胡萝卜及洋葱,再用料理棒或果汁机打碎。
17.南瓜小松菜稀粥
8个月第二周周一~周三 晚餐
食材:白米……20g、南瓜……33.75g、小松菜……40g、水……140mL
做法:小松菜洗净,选择叶子部分烫熟; 南瓜洗净削皮去籽,切成块,用电锅蒸熟备用;白米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥;加入已蒸熟的南瓜、小松菜,再用料理棒或果汁机打碎。
18.红枣山药豆腐泥
8个月第二周周四~周五 早餐
食材:山药……62.5g、豆腐……40g、红枣……15g
做法:红枣洗净去籽,煮熟,去皮,只留果肉并过筛;山药去皮,切成丁,蒸熟备用;豆腐放入水中煮至沸腾,稍微放凉后,将3种食材混合,用汤匙压成泥。
19.番茄洋葱糙米粥
8个月第二周周四~周五 午餐
食材:糙米……25g、番茄……20g、洋葱……20g、水……175mL
做法:
番茄用热水烫过,去皮,切成块,洋葱泡水切成丝,一起蒸熟或入滚水汆烫熟备用。
糙米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥。
加入已蒸熟的番茄与洋葱,再用料理棒或果汁机打碎。
20、卷心菜甜菜根稀粥
8个月第二周周四~周五 晚餐
食材:白米……25g、卷心菜……20g、甜菜根……20g、水……175mL
做法:
卷心菜洗净去心,选择叶子部分烫熟。
甜菜根洗净去皮,切成小块,用电锅蒸熟或入滚水汆烫熟备用。
3白米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥。
加入已蒸熟的甜菜根、卷心菜,再用料理棒或果汁机打碎。
21、绿葡萄汁
9个月第一周周一~周三 早餐
食材:绿葡萄……65g、水……按比例
做法:1绿葡萄洗净去籽去皮,用果汁机打碎。 用纱布或滤网过滤,喂食前再以开水1:1稀释。
Tip:刚开始练习食用固体食物时,爸妈要在旁观察,若宝宝无法咀嚼,可以将食物再切细一些。
22、南瓜猪肉糙米粥
9个月第一周周一~周三 午餐
食材:糙米……20g、猪肉……17.5g、水……140mL南瓜……67.5g、卷心菜……40g
做法:
卷心菜洗净去心,选择叶子部分入滚水汆烫熟;南瓜洗净削皮去籽,切成小块,用电锅蒸熟。
猪肉剁碎加少许冷开水搅散,冷锅加热,小火干煎猪肉,煎熟后取出,加少许开水打成泥备用。
糙米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥。
加入已蒸熟的南瓜、卷心菜及猪肉泥,再用料理棒或果汁机打碎。
23、蘑菇蛋黄豆腐稀粥
9个月第一周周一~周三 晚餐
食材:白米……30g、豆腐……16g、水……210mL、蛋黄……12g、蘑菇……40g
做法: 蘑菇、豆腐切小丁烫熟,蛋取出蛋黄,打散备用;白米洗净泡水1~2小时后,煮成七倍粥; 加入打散的蛋黄煮滚,再加入蘑菇、豆腐,用料理棒或果汁机打碎。
24、西瓜丁
9个月第一周周四~周五 早餐
食材:西瓜……182.5g
做法:西瓜去籽,切成0.2~0.5cm大的小丁。
25、洋葱猪肉稀粥
9个月第一周周四~周五 午餐
食材:白米……30g、洋葱……40g、猪肉……17.5g水……150mL
做法:
洋葱泡水切成丝,蒸熟备用。
猪肉剁碎后加少许冷开水搅散,冷锅加热,小火干煎猪肉,煎熟后取出,加少许开水打成泥备用。
白米洗净泡水1~2小时后,加入约150mL水,煮滚后用小火焖煮搅拌,煮成熟烂的稀饭,就是五倍粥。
加入已蒸熟的洋葱及猪肉泥,再用料理棒或果汁机打碎。
Tip:9个月大的宝宝,可以开始练习吃五倍粥了。
26、牛肉蘑菇稀粥
9个月第一周周四~周五 晚餐
食材:白米……30g、蘑菇……20g、水……150mL牛肉……17.5g、洋葱……20g
做法:
蘑菇洗净,切成小丁,烫熟,洋葱泡水后切成丝,蒸熟备用。
牛肉切成细泥,加冷开水搅开,放入锅中干煎,煎熟后取出备用,加少许开水打成牛肉泥。
白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
加入已烫熟的蘑菇、洋葱及牛肉泥,再用料理棒或果汁机打碎。
27、木瓜丁
9个月第二周周一~周三 早餐
食材:木瓜……95g
做法:木瓜洗净去籽,切成0.2~0.5cm大的小丁。
Tip:选择较软的木瓜,宝宝能更好地练习咀嚼与吞咽。
28、马铃薯牛肉稀粥
9个月第二周周一~周三 午餐
食材:白米……20g、牛肉……17.5g、水……100mL、马铃薯……55g、洋葱……40g
做法:
马铃薯洗净去皮,切成块,洋葱泡水后切成丝,分别蒸熟。
牛肉切成细泥,加冷开水搅开,放入锅中干煎,煎熟后取出,加少许开水打成牛肉泥。
白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
加入已蒸熟的马铃薯、洋葱及牛肉泥,再用料理棒或果汁机打碎。
29、洋葱鸡肉燕麦粥
9个月第二周周一~周三 晚餐
食材:白米……15g、鸡肉……15g、水……150mL、燕麦粒……15g、洋葱……40g
做法:
洋葱切成0.5cm大的小丁,蒸熟;鸡胸肉剁碎后加入少许冷开水搅匀,放入锅中干煎,煎熟后取出,加少许开水打成泥。
白米与燕麦洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
加入已蒸熟的洋葱及鸡肉泥,再用料理棒或果汁机打碎。
30、橘子汁
9个月第二周周四~周五 早餐
食材:柑橘……95g、水……按比例
做法:柑橘剥皮后取出果肉榨汁,再用纱布或滤网过滤;喂食前再加入与果汁等量的开水进行稀释。
31、山药牛肉豆腐稀粥
9个月第二周周四~周五 午餐
食材:白米……20g、牛肉……10.5g、卷心菜……40g、山药……62.5g、豆腐……16g、水……100mL
做法:
山药去皮,切成丁,蒸熟;豆腐烫熟,切成小丁,卷心菜洗净去心,选择叶子部分烫熟备用;牛肉切成细泥,加冷开水搅开,放入锅中干煎,煎熟后取出,加少许开水打成牛肉泥;白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
32、牛肉胡萝卜稀粥
9个月第二周周四~周五 晚餐
食材:白米……30g、胡萝卜……40g、牛肉……17.5g、水……150mL
做法:
胡萝卜洗净去皮,切成丁,用电锅蒸熟备用。
牛肉切成细泥,加冷开水搅开,放入锅中干煎,煎熟后取出,加少许开水打成牛肉泥。
白米洗净泡水1~2小时后,煮成五倍粥。
加入已蒸熟的胡萝卜及牛肉泥,再用料理棒或果汁机打碎。
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