呢个系我地一次任性噶决定。
落班时候话走就走,带埋通行证同身份证,连和谐号都无提前买就出发去香港,只系因为“突然想去”。
越系随意反而越有新意,
想讲一下喺太子街上遇到一间店。
因为呢间店,爱上咗一样叫“港式火锅”噶野。
1
毫无目的先会遇到“意外惊喜”
毫无目的来到太子已经接近十点,好多铺头已经陆陆续续收市,唯独见到哩度仲有新客入去,问一下门口个阿姐,知道开到凌晨3点,决定食饱先讲。
虽然已经十点有多,依然仲见到好多香港本地人陆陆续续坐低。位置唔大,不过香港其中一大特色,应该就系呢种人逼人噶市井气吧。
2
第一次打边炉
居然要刺身行先
刚刚入来坐低觉得好神奇,几乎每张台面都有盘刺身,于是想问下个阿姐系唔系可以点刺身,可能见我地唔熟,有个阿叔好热情咁同我地介绍。
估应该系老板,距话叫距明叔就得了。虽然行头好朴素,但是听我地话东莞过来,直接坐低同我地介绍,距话香港大概八九年前兴起刺身火锅,打边炉前刺身就系“前菜”。
象拔蚌刺身系明叔推荐,经过同行小伙伴投票,一致评为“是夜最佳”,淡淡地海水味,不过很鲜甜。明叔好自豪咁介绍,话距噶象拔蚌唔会落水浸,所以唔会影响蚌本身噶口感味道。
食刺身上瘾,加咗牡丹虾同黑池鱼。深深觉得下次要再叫多几个人来先的,盘盘刺身都好大,我地8个人,刺身已经食饱8成,相机内存大概已经拍咗1G。
明叔话有时季节唔同,会有唔同噶靓货,最好先去门口海鲜池望一下,问下楼面阿姐,就知道得一清二楚。
3
香港人打边炉
都有一套自己噶顺序
先选锅底:用老火靓汤做锅底
本身睇咗菜单,觉得沙爹汤最特别,点知明叔话清汤先最正。胆粗粗觉得食量够大,点了萝卜清汤牛坑腩同航天翅群锅。
港式火锅底其实就系一煲老火靓汤,一煲汤底上来,满满都系汤料,人少噶话,吃完汤料已经饱咗3成。
必点牛肉:牛肉先行,猪内脏必食
香港人吃火锅,牛肉必须行先,饮完汤底,之后必定先渌一盘牛肉。至于边个部位,中意就得,无所谓部位同价钱。
除咗牛肉,发现菜单上面有好多猪内脏,粉肠、猪肺,连黄沙猪润都有。最讨欢心噶一定系猪润,手快有,夜点可能就卖晒。
记得唔好错过粉肠,听明叔讲,处理粉肠要先打结汆熟几成,先可以上台,每一条都唔会有味,内脏全部都处理得好企理。
香港系一个融合好多地方元素噶地方,都体验喺饮食文化上面。单单系一间火锅,居然有日料、中菜同一部分结合东南亚风味噶菜品。
既然一直开到凌晨3点,直接放开肚皮食。好似外面噶人一样,食火锅一定要人多先有气氛,吵吵闹闹,来去夹菜,先用蒸汽一样热热闹闹。
4
呢度最深记忆噶除了刺身配火锅
仲有搭台老板明叔噶经典语录
多得明叔教路,先知点样点菜。明叔一路介绍自己噶菜式,一路去讲自己噶经历。有一句好感动,问到明叔,会唔会好多菜处理好麻烦,距话:“食嘢唔麻烦,如果用麻烦两个字,就唔够诚意啦。”
每次来香港都会感受到每个人对生存同理想拼搏嗰种力量,距地做事麻利,积极向上。可能多文化融合背景下每个人对生活都有唔同见解,不过一样噶系,每个人都好认真对待自己噶生活。
最后想讲:
第一次见识咗“刺身海鲜火锅”
有时候做盲头乌英都有好处
盲中中但系发现一间好正噶火锅店
其实香港真系好多好野食,融合好多风格噶美食
真系俾到人好多惊喜同新鲜体验
本次探店坐标:来发馆
地址:香港旺角太子道西大南街40-42号
电话: 2780-9198(哩个系店铺座机)、6398-6398(哩个系明叔私人香港电话来gar~嘘~)
营业时间: 17:00~次日凌晨3:00
人均:¥120---¥500
最近地铁站:太子站C2出口,步行大概2-3分钟
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