今天小编为大家带来的食材是青蒜，正值冬春交替的季节，大家一定要注意预防感冒哦。正所谓春捂秋冻，虽然天气渐渐热了起来，但是大家还是不要过早的减掉衣物，避免感冒。今天小编为大家带来的食材是青蒜，青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可以预防血栓的形成，还能保护心脏，可以阻止亚硝酸致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。今天小编就为大家推荐用青蒜来做的一款好吃的菜谱，青蒜炒肉。但是大家要注意，炒的时候时间不要过长，太烂没有口感还破坏营养，因为用的是熟肉所以同时放入锅中这样不会炒老。冬春交替防感冒，我隔三岔五在家做这菜，可香了，孩子多吃2碗饭。
By 碧空飞燕
配料：
青蒜 400棵、熟肉 100克、调料 适量
烹饪步骤：
1.将青蒜洗净备用
2.100克熟肉切片备用
3.将青蒜叶切成寸段，将叶鞘切成滚刀块
4.起锅烧油
5.放入肉片和青蒜
6.大火翻炒加入调料（酱油、五香粉、盐、蚝油、鸡精）
7.大火翻炒均匀即可出锅，好吃的一道下饭菜
烹饪小贴士：
1、青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
2、杀菌抑菌：青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。
3、预防血栓：青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、预防癌症：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。
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