过年的时候，有很多的蔬菜都涨价了，平常几块钱一斤的菜心，现在都涨到7、8块了。除此之外，还有很多的蔬菜都是如此，尤其是韭菜、蒜苔等蔬菜，一斤都涨到20元了。可是为了过个年，招待客人，这些菜虽然贵也是要买的。菜心是一种常见的蔬菜，做法很简单，加点蒜蓉炒熟，就是很美味的一道菜了。菜心是一种营养很丰富的蔬菜，它对眼睛特别好，过年的时候用它来宴客也很合适。
春节的大鱼大肉比较多，这时候炒上一些蔬菜，上桌比肉菜更先光盘。蒜蓉菜心的做法很简单，虽然足够美味了，但是还可以往里面加一些猪油渣，吃起来更加的香。过年的时候，很多人都会熬上一些猪油，剩下的猪油渣用来炒菜非常合适，能让蔬菜变得特别香，吃起来不比肉差。炒菜心的时候，准备上适量的猪油渣，将它和蒜蓉一起下锅爆香就可以了。
猪油渣比较大块的话，建议切小一些。锅里加一些植物油，烧热后放切碎的大蒜，并且把猪油渣一起下锅，炒出香味之后，再放入菜心。菜心洗净后尽量将水分沥干一些，倒下锅炒的时候，要用大火猛炒，这样菜心才会更加脆嫩，口感非常好。不止是菜心，还有很多的蔬菜都需要用猛火快炒，这样才能炒出清脆的蔬菜小炒，如果火力不够，蔬菜加热太久，不仅颜色发黄，吃起来还软趴趴的。
炒好的菜心蒜香味很足，吃起来极为美味。加入猪油渣的作用就和加猪油类似。猪油含有很特殊的香味，这是植物油无法比拟的。加了猪油来炒菜，能让普普通通的炒时蔬变得更美味，炒上这么一盘拿手菜，过年待客的时候也很上档次，好吃不油腻，味道极香，很多人都爱吃。菜心营养丰富，还可以帮助消化、促进排便，过年期间多吃一些对健康很有益。
有人觉得过年宴客就该用硬菜，实际上过年的蔬菜并不便宜，比平时贵了很多，而且过年吃的肉已经够多了，不如炒上一两盘青菜，会比大鱼大肉还受欢迎。
联系客服
