春天，做顿素馅饺子，全家人都非常喜欢，比吃肉馅饺子还开心！

在过去的年代里，吃饺子只能出现在过年过节的时候，平常是见不到饺子的身影的，人们觉得要是能在平常吃点饺子，那是非常幸福的事情，现在不一样了，随时都能吃到饺子，就算现在可以想吃饺子的时候就吃，但人们依然非常喜欢饺子，可能是饺子对大家的意义深远，而且饺子可以做出很多馅料的，想吃腻都很难。

饺子在平时大多数人都喜欢包肉馅的，现在已经是春季，很多新鲜的蔬菜都上市了，大家可以尝试包点素馅的饺子吃，给自己解解腻，一个冬季的时间，估计吃肉的频率非常高，那么在这个季节里，大家还是多吃素食比较好，而且素馅的饺子也非常好吃，要是肉馅饺子一次能吃20个，那么素馅饺子你肯定能吃40个，再配着蘸料吃，就更好吃了。春天里，多吃素馅饺子，包上一顿素馅饺子，全家人都非常喜欢，比吃肉馅饺子还开心！

做饺子，饺子皮也很重要，一般外面的买的饺子皮都很干，还是自己擀的饺子皮最好，先准备好面粉和水，大概的比例就是，一斤面粉250克的水，和面的时候，水要一点一点的加，加水的时候同时搅拌，这样才能掌握好水量和面量，搅成絮状之后和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖起来，放置一般醒面，这样做出来的饺子皮才很有劲道。

下来最重要的就是拌馅了，准备上材料，四个鸡蛋，木耳适量，胡萝卜和白菜适量，将鸡蛋打散炒熟之后剁碎，木耳提前泡发洗净切成碎末，胡萝卜和白菜剁碎，放入盆中，加入一些食盐，挤掉水分。锅中加入适量油，烧热之后，将花椒放入炸出香味，然后捞出花椒，将这个花椒油浇在馅料里面，再加入五香粉、食盐、味极鲜，搅拌至充分入味。

最后擀饺子皮，包素馅饺子，需要皮薄馅多才好吃，所以饺子皮擀的要薄点，包好每个饺子后，锅中煮开水，就是可以下饺子了，煮饺子的时候，时间要比肉饺子时间短，饺子煮好后，就可以端上桌了，全家人都很喜欢，味道鲜极了，要是大家出去玩的话，可以挖些野菜回来，包成素馅饺子，那就更加好吃了，经常吃肉馅饺子，偶尔吃吃素馅饺子，又营养又美味，真是不错，全家人觉得比吃肉馅饺子还要开心呢！