经常听到身边朋友说自己不喜欢吃青菜或者孩子不爱吃，特别是孩子，很多孩子都有爱挑食的坏习惯，每次只吃他喜欢的几样菜，不喜欢吃的都不愿意尝。其实只要制作时稍花点心思，慢慢都会变得喜欢吃，个别特例除外。
记得孩子刚上幼儿园时不吃肉（现在想想那时并不是不吃，而是因为肉的制作方法不对孩子嚼不碎，没嚼碎就无法咽下去，所以不愿意吃），孩子成长过程中如果长期不吃肉担心营养跟不上，后来就变换不同的制作方法，先是把肉剁碎做成各种丸子，接着又搭配其他蔬菜做馅包饺子、馄饨、包子或馅饼，按这些方法做出来的肉孩子都喜欢吃，后来就知道并不是孩子不吃肉，而且没有找到他喜欢的方式。
每天我们需要通过摄入不同的食物来满足人体所需的六大营养元素，如：碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，碳水化合物一般由主食提供，蛋白质由各种鱼、肉、虾、鸡蛋、奶制品等提供，维生素则需要通过蔬菜和水果来提供。所以每天必须要食用一定量的蔬菜才能做到营养更加均衡。孩子不喜欢吃蔬菜，其实只要在烹饪方式上多花些心思应该是可以解决的。记得之前儿子的好朋友来家里玩，经常和孩子在一起吃饭，发现他就不吃蔬菜，为了避免他挑食问题，每次只要来我家就把他不喜欢吃的蔬菜搭配上他喜欢吃的菜一起做，或者是洗净剁碎做馅，再或煮是混合在大米中煮米饭或粥，尝试过多次之后再来我家吃饭的时候也变得喜欢吃蔬菜。
今天给大家分享的这道青菜，就是孩子以前不吃的一道菜，为了减少青菜的营养流失，平时喜欢直接清炒，这样做出来的青菜味道相对清淡，我和孩子爸一直都挺喜欢吃，可是孩子一直就不喜欢吃，问其原因他也不说，感觉很奇怪的是如果把青菜放到粥里一起煮或者放到汤里他又喜欢吃，唯独青炒方法不喜欢，看来不是不喜欢青菜，而且不喜欢平时吃的做法。后来就尝试其他各种不同的做法，做过几次后发现凉拌这种做法就特别符合他的口味，一盘端上餐桌他都可以吃完一大半。
夏天天气炎热，凉拌的方式也特别适合食用，少油少盐还健康省事。
准备食材：
青菜1小把、蒜3个、油适量、耗油1勺、香醋几滴、盐少许
制作方法：
1、青菜清洗干净之后放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出，浸泡可以帮助去除蔬菜上残留的有害物；
2、锅里烧水，等待水烧开锅之后滴入几滴食用油、撒上少许盐，再放入青菜。蔬菜焯水加油和盐，可以保持蔬菜翠绿的颜色；
3、等待青菜稍稍变色后关火放置30秒左右后捞出，青菜焯水之后再过冷水，沥干水分摆放在盘子中。过冷水可以保持青菜脆爽的口感；
4、锅里倒入少许的食用油，等待油烧热之后放入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒出香味；
5、耗油和香醋混合装入小碟中调拌均匀；
6、将炒好的蒜香油浇到青菜上面；
7、再用勺子淋上调好的耗油汁即可食用；
小贴士：
1、青菜焯水的时间不宜太长，会造成营养流失，吃起来口感也不脆；
2、蚝油中有盐味，调汁时不用再额外添加盐，口味重的朋友可以适当加少许盐；
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