古树茶为什么会受到市场追捧？

有人说，关于茶的所有美好期待，都能在普洱茶中体会到。而普洱茶中的佼佼者——古树茶给人带来的美妙体验与独特口感更是无与伦比的。

近年来，普洱茶被爱茶人赋予了“最后一站”的美誉，而古树茶的价格也一路飙升，市场上不时有“天价古树茶”的传闻出现。虽然古树茶的价格一直居高不下，但是还是有越来越多的人疯狂追着买，这究竟是为什么呢？

首先，出好茶的古茶园一般都藏在森林深处，周围植被较多，植物多样性、原始性保存较好。物种多样的好处在于形成了稳定的生态圈，其中的植物相互制约又相互依存，这样的生态环境相对较好，古茶树在这样的环境中没有受到任何现代文明的污染，生命力旺盛。

古茶树千百年来与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残，更天然健康。

其次，为了适应自然环境，古茶树往往身长有多高根就扎多深。由于生长地枯枝落叶多，土壤质地疏松且有机质含量丰富，古茶树的长且密的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古树茶内含物质丰富。

再者，古树茶的品饮价值高。古茶树生长地昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶糖分多；夜晚气温低，呼吸作用弱，果胶物质储存多；此外，古茶树生长地的云雾多，增强了漫射光，因而茶树叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，生成的有机物也更多。

有人说新茶刺激性大，古树茶则不然。它的新茶茶质柔和温润，碱性物质比例适中，茶汤细腻，饱满度高，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，耐泡度好，韵味更加悠长。

最后，古树茶是稀缺性资源，物以稀为贵。由于古茶树仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，且采摘难度大，采摘季也短，所以产量十分有限。此外，好多茶，放久了会过期，但普洱茶例外，而且纯料古树茶只要存放得当就能越陈越香。这里的“香”除了指普洱茶经过时间的转化香气更加馥郁之外，更是指其品质会随时间的转化而更加优异。