黑大蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,采用日本的独特技术,带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品。发酵之后,整个蒜瓣会从白色变成黑色,因此叫做黑蒜。它除了里面是黑的外,外表和大蒜看起来没什么区别,但是营养价值和口感却是相差很大!
大蒜经过发酵不仅保留了原有的营养价值,而且其中的微量元素还会增加,功效是大蒜的近20倍!黑大蒜对治疗三高有奇效!是因为黑大蒜含有丰富的蒜素和生物碱,他们能使正常人的血糖水平下降,还会影响肝脏中糖原的合成,减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。研究人员在动物实验中用25g黑大蒜汁喂养家兔进行葡萄糖耐量试验,测得黑大蒜组的最大血糖下降值为12.4%±1.2%,蒸馏水对照组则为1.8%±0.5%,说明黑蒜对控制血糖有明显效果。黑蒜的调节血糖能力不是简单的控制,而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量,使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力,而不是药物降糖,从而决定了黑蒜非一般的降糖产品可比的功效。
除此之外,黑大蒜还具有大蒜的杀菌消毒、预防癌症、增强抵抗力的作用。而且黑大蒜中还含有多酶类物质,具有超强的抗氧化能力,能够延缓衰老。研究发现,黑大蒜对于人体内和体外抗氧化性要优于人参!
最难能可贵的是黑大蒜和大蒜的味道有着很大的区别,大蒜经过发酵,质地从催变绵,味道从辣变甜,食后无蒜味,无刺激,还不上火!
在日本黑大蒜是特别受欢迎的养生食物,就是原因黑大蒜是不添加任何添加剂和药物成分制成的,而且对治疗三高有奇效,还能美容养颜,预防癌症等。防止并进,功效神奇。这也是黑大蒜价格一直居高不下的主要原因。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。