酸甜可口的快手小咸菜:
材料:白萝卜、胡萝卜(或其他的叶菜:大头菜、白菜等)、盐、凉开水、白醋、白糖、干桔皮或鲜柚子皮、干草、红干辣椒
做法:
1、菜洗净,萝卜切薄片,撒适量盐腌制30分钟,腌出的水分倒掉,再撒少量白糖,拌匀腌稍许后,去掉水分,无需控干;
2、凉开水适量(以能没过蔬菜即可),加白醋、白糖、稍许的盐、桔皮、干草、切碎的辣椒,调匀,倒入腌好的萝卜中,拌匀,倒入保鲜袋或容器中(勿用金属),挤掉保鲜袋中的客气,扎紧口放入冰箱冷藏一晚,第二天即可食用。口感:清脆、酸甜可口。
注意:盐、糖、醋的用量完全可根据个人喜好来添加,没有定量。
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