用里海酸奶做馒头：

原料：

中粉1000克，酵母10克，里海酸奶200克，糖10克，盐3克，温水300~400之间

做法：

1、酵母用适量温水化开，所有材料入盆（除水），加入水，根据面团的软硬调整水量，揉成光滑的面团，温暖出发酵。

2、发酵好的面团使劲揉，喜欢吃硬面馒头的，可以在揉的时候掺干面粉，大约十五分钟左右，面团非常细腻即可，整形后盖保鲜膜醒发，二十分钟左右，面团膨大变轻，即可入锅，小火慢蒸，待开锅后转大火，二十分钟左右即可关火，关火后稍停一分钟，开锅取出馒头。

冷却后的馒头切片非常细腻，反复加热不变色。