中式“超体饮食”可延缓大脑衰老

    世界卫生组织公布的数据显示，全球几乎每3秒就有一位阿尔茨海默症患者产生。如何有效预防该疾病？近段时间，“超体饮食”的词条忽然活跃于养生界，并且已被不少科研机构证实可明显减缓大脑衰老和认知能力下降。

    具体而言，超体饮食需要注意4个要点。

    1.每天：3份全谷物（占主食1/3以上），1捧（双手摊开大小）绿叶蔬菜，1捧其他蔬菜，1份坚果（去壳后10克），少量葡萄酒，用橄榄油烹制食物；

    2.每周：至少2个拳头分量的浆果（蓝莓、草莓），至少1条鱼，至少2次禽肉，至少3次豆类；

    3.控量：油炸及快餐每周少于1次，红肉食用量每周少于4掌；

    4.不吃全脂奶制品、甜点蛋糕。

    值得注意的是，该食谱并不完全适合于中国老人，像橄榄油、葡萄酒、浆果等食物可根据国人的习惯进行更改和替换。比如，考虑到橄榄油更适合凉拌且不适合煎炒烹炸，日常可用菜籽油进行替换。至于葡萄酒与浆果，其主要功效是抗氧化，有饮酒习惯的老人如果无法戒酒，可尝试用葡萄酒替代；无饮酒习惯的人可将葡萄酒剔除。有研究表明，浆果中蓝莓的健脑力最佳。如果没有蓝莓，也可以食用更为常见的其他浆果，如葡萄、草莓、猕猴桃、石榴等。（浙江大学教学医院营养科主任  高海女）