01
金针菇为啥会“明天见”?
02
“原封未动”还是“空壳一具”?
03
金针菇有什么营养?
04
这些食物也能保持“原型”排出
参考文献:
[1]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169382/nutrients
[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[3]戴鹏,郑金路,刘炳荣,王甘英,刘峰.甲壳素与壳聚糖的化学改性及应用[J].高分子通报,2020(07):1-17.DOI:10.14028/j.cnki.1003-3726.2020.07.001.
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[5] Dikeman CL, Bauer LL, Flickinger EA, Fahey GC Jr. Effects of stage of maturity and cooking on the chemical composition of select mushroom varieties. J Agric Food Chem. 2005 Feb 23;53(4):1130-8. doi: 10.1021/jf048541l. PMID: 15713030.
[6]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019
作者|薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
审核|高 超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
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