今天给大家推荐一道当季养生菜——紫苏焖鸭。取鸭半只,新鲜紫苏叶30克,姜、蒜、生抽、蚝油、料酒适量。将鸭洗净切块,姜、蒜切片,紫苏叶洗净切粗丝备用。锅中热油,加入蒜、姜片爆香,加入鸭肉翻炒至表面无血水渗出后,依次加入料酒、生抽、蚝油,继续翻炒均匀至水干,然后加入清水没过鸭肉,盖上盖子焖至汤汁将干,加入紫苏叶翻炒均匀后焖至收汁即可。
鸭肉具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚的功效。紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效。故紫苏焖鸭具有利水消肿、补充营养、增进食欲的作用。值得一提的是,鸭肉吃法多样,特别适合用来炖煮煲汤,其最佳搭档是土豆、冬瓜、酸菜。(广州中医药大学附属第一医院药学部副主任中药师 梁文能)
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。