补血别只知道吃红枣、黑木耳！隔三差五炒盘它，远离贫血，面色红润气色好！

中医认为：“血行脉中，内流脏腑，外注肌肤”。它就像是我们人体大厦中的水管，全身的五脏六腑、皮肤都离不开它的濡养。

但是随着年纪的增长，中老年朋友很容易出现血虚的问题，常表现为：面色、口唇淡白、萎黄头晕、心悸、多梦、健忘、手足麻木等。

轻度的血虚问题可以通过食疗方来调理，如果出现了上述症状，该吃点什么呢？

补血上品 —— 阿胶

说到补血的宝贝，很多人都会想到阿胶，在《本草纲目》中，阿胶被称为上品。

它是血肉有情之品，其味甘性平，是很好的补血载体，易被人体吸收。具有补血滋阴、润燥的作用，对血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、肺燥咳嗽等都有作用。

但是阿胶处理起来有点麻烦，很多朋友不知道该怎么食用，今天就给大家介绍两个简单易操作的食疗方。

01

自制补血零食

这个小零食是血液科的医生们都在食用的，它的味道很好，吃起来也方便。

点击视频查看详细做法和专家讲解△

做法：

1、250克阿胶敲成小块，放入500黄酒中泡胶三天；

2、洋化后文火熬至挂旗；

3、再依次放入适量大枣、黄冰糖、核桃仁、黑芝麻、枸杞、玫瑰花；

4、在模具底部再放一层玫瑰花，将搅拌均匀的阿胶倒入模具（保鲜盒铺上油纸也可以）；

5、放入冰箱冷藏1天，就可以拿出来切成小片，用分装袋密封保存可保存1~2个月。

食用方法：早晚各一片。

方解：核桃仁补肾益智，黑芝麻润肠通便，大枣气血双补，枸杞子滋补肝肾、养肝明目，玫瑰花疏肝解郁、安眠。

02

醪糟气血饮

配方：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克。

做法：

1、阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化；

2、另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液；

3、蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。

方解：醪糟中含有微量的低度酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。

补血食物金字塔

血虚是中医的一个概念，范围比较大，很多人虽然有血虚症状，但还没到贫血的范畴。而有些朋友比较严重，可能已经患上了贫血。

成年男性血红蛋白含量低于120克/升、 成年女性低于110 克/升，就可诊断为贫血。

贫血人群在食补方面可以选择铁吸收率比较高的食物来补血。

专家带来一张补铁食物金字塔表格，可以看到，补血要首选动物性食物，不仅含量更高，吸收利用率也更高。

黑木耳、菠菜等含铁量也很高，但这些食物中的铁吸收率较差，可以在烹饪动物性食品时搭配一些一起食用。

在金字塔表格中，鸭血排在第一位，除了涮火锅外，日常鸭血还有什么好做法呢？郝大厨带来了一道正宗的川式炖鸭血 —— 砂锅鸭血豆腐。

点击视频查看详细做法△

做法：

1、冷水中加少许盐，放入鸭血和北豆腐，焯煮开锅，半分钟后捞出，定型去异味。

2、锅中放适量油，下入酸菜炒香，水汽炒干后放入姜蒜末炒匀，再放入豆瓣酱和豆豉，炒香之后加入开水，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽调味。

酸菜和姜、蒜比例约为5:1:1

3、将焯好的鸭血和北豆腐放入锅中炖煮勾芡，再倒入砂锅中小火炖煮入味，出锅撒入青蒜即可。

今日互动

动物性食品中的铁吸收率更高，补血效果更好，这种说法对吗？

1、对

2、错

快留言回复你的答案，参与互动吧

中老年人易血虚

阿胶堪称补血上品

两个食疗方，养生效果好

贫血首选动物性食品

每周吃几次，远离贫血

看完别忘了分享到朋友圈，传递健康！

注：本文内容来自养生厨房节目，仅用于知识学习和分享。