苹果是常见的水果,虽然其所含维生素的量在水果当中并不突出,但是可溶性膳食纤维及抗氧化物质的含量却不少。
而且苹果一年四季都有,价格低廉。
您可能会问,煮熟的苹果还有这些好处吗?
答案是肯定的,虽然会损失部分维生素,但膳食纤维和矿物质并不会因加热而被破坏,抗氧化物质也会在炖煮过程中溶出在汤里,而且经煮熟的苹果更容易消化。
那煲汤的苹果要不要削皮呢?
从营养学角度来看,不削皮是比较好的,因为苹果的营养成分多在皮中。
下面就给大家介绍一下开胃润燥的苹果瘦肉汤怎么做。
材料:苹果半个,瘦肉100g,枸杞子少许,食盐少许。
做法:将苹果(是否去皮看个人喜好)、瘦肉切块,洗净,一起放入炖盅,炖半小时后放入枸杞子和盐调味即可。
功效:苹果性平,味甘微酸,能生津止渴、清热除烦、健胃消食。猪瘦肉具有补肾滋阴、养血润燥之功效。此药膳适合一家大小食用。
来源:中国中医药报 作者:杨志敏 广东省中医院
联系客服