你知道吗?醋不仅仅可以用来调味,还有很高的保健价值! 作为家庭厨房常用的调味品,醋平时用来烹调食物,不仅可以增添菜肴的鲜香美味,最大限度地保护食物中的营养成分不被破坏,还具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌等重要功效。 → 醋有哪些保健食疗功效? 清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中就有记载:“醋酸温、开胃、养肝、强筋、消食、下气、辟邪。” 另外经研究表明,醋还能促进代谢,减轻疲劳,降低餐后血糖,预防骨质疏松,提高胃肠道的杀菌能力,扩张血管,增强肝脏、肾的机能,还能美容护肤。 → 不同的醋,所起的作用不同 香醋 以优质糖和米酿制而成,含有17种氨基酸。常用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜,达到去腥、提鲜的效果。 陈醋 味道重,含水分少,颜色深,含有丰富的氨基酸和大量促进消化功能的酶类,能促进肠道蠕动,维持菌群平衡,缓解人体疲劳。 白醋 除用于烹饪外,还可熏用,可作为天然清洁剂,去异味。 甜醋 由酿造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角茴香和红糖煮制而成,具有驱风逐瘀、强身养颜之功效,用其煲猪蹄是产妇的佳品。 浙醋 由红曲米和糯米发酵而成,可去除海鲜腥味。常用来和白糖、白醋制作泡菜,用于热菜调味时,常和野山椒、辣酱调成酸辣汁使用。 → 醋的简单食疗用法 醋泡大蒜 将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干后倒入食醋中浸泡,50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。
醋泡花生
将花生浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10~15粒。可降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
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醋的美容护肤小妙方
洗脸时在清水里加一匙醋,日久可以使皮肤显得白皙柔嫩。
洗发时,将头发用含有少量醋的温水漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,可使干枯的头发变得光润柔滑。
每晚睡前做过面部清洁工作后,以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂,涂抹于脸部和颈部,在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠,可使皮肤变得白净细腻。
用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防止“青春痘”的发生。
醋虽好,也要注意这几点
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