海鲜营养丰富,味道鲜美,深受大家的喜欢!在以前,迫于物流的限制,一般只有沿海城市才能吃到海鲜,而内陆的朋友想要吃到海鲜,价格可就贵了!
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如今,随着物流的发达,无论是海边,还是内陆,各地都能吃到新鲜又便宜的海鲜。但是,海鲜再便宜,相对于其他的食材来说还是比较昂贵的。所以,有些不良的商贩就会在海鲜的身上“做手脚”,以此来达到多卖钱的目的!但是,很多朋友并不清楚这些有“问题”的海鲜。
今天就和大家分享一下,菜市场里最“坑”的3种海鲜,外表诱人价格还贵,下面就一起看看吧!
什么叫做附加重量的海鲜?就是在海鲜的身上,额外加上一些东西,以此来增加海鲜的重量,变相的多卖钱!比如大家都熟知的螃蟹,就是附加重量海鲜的“常客”!
因为,螃蟹必须要进行捆绑,否则在运输的过程中,就容易掉腿,掉腿之后就会死掉或者是减重缩秤,这对于商家来说是不划算的!
我们常说:一斤螃蟹半斤皮筋!真的是没有冤枉这些不良的商家,要知道,一斤螃蟹好几十元,遇到过节都要上百元一斤,半斤皮筋得多卖多少钱?
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其次,现在还有一种吸水式皮筋,也被运用在海鲜的身上。所以,买海鲜时,如果是遇到这种皮筋的,切记不要买,也不要看皮筋的大小。因为有些皮筋看似细,实则已经吸附很多水分了!
小贴士:吸水的皮筋手感厚重,弹性差,用手能试出来,所以,买海鲜不要怕脏手,否则是买不到好海鲜的。
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对于这个问题,应该选择弹性足,重量轻的来捆绑海鲜的皮筋,否则不管海鲜多新鲜,多便宜都不要买!
大家都知道肉是可以“注水的”,所以,很多朋友在买肉的时候特别会注意肉有没有注水的情况,但是海鲜也能注水吗?
答案是:可以的!而且还能注很多水!
举个例子说一下:很多朋友喜欢吃八爪鱼(也叫八带鮹、章鱼),买的时候还是活的,但是回家一煮就缩水;或者买的贝类、海螺等,也是一煮就缩水,其实,海鲜缩水就是被注水的因素之一!
一般来说,能被注水的海鲜主要有:贝壳类,像蛤蜊、蛏子、蚬子、海螺等;软体类,像短鮹、桃花鮹、长鮹等,这些都是章鱼,但品种不同,内陆的朋友一般都统一叫它们八爪鱼。
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为什么,这些活海鲜也能被注水?我想这是大家最关心的问题!
其实,给海鲜注水是运用渗透压的物理原理,以达到给海鲜“增重”的目的。因为,只要使用低盐度的海水,就会导致渗透压低,从而让海鲜疯狂地吸水,最终实现海鲜重量的增加。
说白了,就是利用海水的浓淡度,改变海鲜原本生存的环境,逼迫海鲜吸水的一种手段!怎么办?如何分别海鲜有木有注水呢?
其实,这就需要我们动手观察了。一般来说,没有注水的海鲜充满活力,而被注水的海鲜,虽然“活”,但缺乏动力!
对于冰冻的海鲜来说,有没有好的?答案是:肯定有的!但是冰冻的海鲜存在这么几个问题:
一是海鲜实际的重量不清楚,有冰块覆盖,就连商家都不一定知道实际的重量;二是冰冻海鲜的质量参差不齐,好坏掺杂在一起;三是冰冻的海鲜无法辨认质量的好坏,因为都在冰块里,只能看到外表。
所以,除非很熟悉,关系非常好的商家可以信任,否则一般是不建议购买冰冻海鲜的。
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