大脑是人体的司令官,它的衰老不仅会让我们出现记忆力减退,还会加速机体其他功能的衰老速度,甚至影响寿命。
通过合理的手段预防大脑衰老,对提升我们的生活质量非常有益!
大家都知道,绿叶菜是公认的健康食物,但您一定不知道,它还有让大脑“返老还童”的作用。
美国拉什大学的一项研究发现,每周食用超过6份绿叶蔬菜,与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。
要知道,脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。
而吃绿叶菜最多的人,大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平!
而除了这个好处,有研究表明,常吃绿叶菜还能收获下面这些益处——
✿预防骨质疏松
✿保护视力
✿补充维生素(维生素B2、维生素C)
✿预防出生畸形
✿控制体重
✿降低糖尿病风险
✿预防和控制高血压
✿降低冠心病风险
✿预防多种癌症
✿提高运动能力
✿对抗污染(帮助污染物从肠道排出)
菠菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,同时菠菜还是叶黄素的重要来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性很有好处。
荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香,可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤。
此外,荠菜中钙、镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常高。
春季的韭菜不仅入口鲜嫩,还散发独特的辛香,能够增进食欲。
不过,食用韭菜应选用新鲜嫩韭,老韭菜含有大量粗纤维,不易消化,一次不可食用过多。
茼蒿也是一种有益于健康的开胃好菜。
研究证明,茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡代谢,利尿消肿;其含有的胆碱具有降血压、补脑的作用;其含有的大量膳食纤维也有利于糖尿病患者稳定血糖。
香菜含有黄酮类、多酚类、挥发油、维生素、芦丁和绿原酸等,带有特殊的香气,能促进胃肠蠕动。
中医认为,香菜具有解表透疹、健胃醒脾的作用。
但香菜不宜大量食用,气虚体弱者的人尤其不适合多食香菜。
中医认为,马兰头性凉味辛,具有清热解毒、凉血止血的功效。
经常吃马兰头对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。
多吃绿叶菜有好处,如果再配合正确的摄入方法,能将益处最大化。
《中国居民膳食指南(2022)》建议,每日都要摄入新鲜蔬菜,总量在300~500g,约等于两只手捧住的蔬菜量,其中深色蔬菜应占一半以上。
部分绿叶菜,如菠菜、苋菜中含有较高草酸,会影响镁的吸收,建议炒蔬菜前用沸水焯一下。
绿叶菜最易萎蔫损失维生素,且室温存放增加亚硝酸盐含量,所以最好3天内吃完。
建议将绿叶菜用软纸包上,装在食品塑料袋里放入冷藏室,注意不要贴近冰箱内壁,避免受冻伤。
烹调后不可以放在室温下,如果一餐吃不完,一定要及时放入冰箱冷藏,以抑制细菌繁殖。
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