秋天一来，哪能不吃柚子呀！
红心的、白心的，酸酸甜甜，肉嫩多汁，吃一口，一粒粒的果肉在嘴里接连地爆汁，简直太爽！
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但你有过这样的纠结吗？
柚子买红的还是买白的？（毕竟价格差了将近一倍）今天就来说清楚。
一、红心柚子比白心柚子营养好吗？
真是这样。
红心柚子之所以是红的，因为它的果肉里面，含有比较丰富的番茄红素和β-胡萝卜素[1]。这两个好处，白心柚子确实没有。
白心柚子的果肉里番茄红素几乎没有，胡萝卜素也非常少[2]。
有研究发现，番茄红素和β-胡萝卜素能够抗氧化，提高身体免疫力，也能降低心血管疾病的风险[3]。
此外，红心柚子的维生素C含量也比白心柚更高[1,4]。
Ps：表中的葡萄柚（也叫西柚），果肉也是橙红色，但个头较小，是比较规则的圆形。它是柚子和甜橙偶然杂交的产物，在番茄红素和β-胡萝卜素[5]含量方面比红心柚更出色。
二、多花一倍钱买红心柚子值吗？
性价比不高。
番茄红素在西红柿、西瓜、番石榴里也有，β-胡萝卜素在很多橙黄色蔬果（比如芒果、菠萝、桔子、南瓜、胡萝卜）里也有。
不用为了这两种营养，非要吃红心柚子。
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其实，不管是红心柚子还是白心柚子，都是非常好的水果。
它们都有3个好处：
1. 维生素c含量高，
2. 热量和含糖量不高，
3. 富含果胶等膳食纤维，有很强的饱腹感。
尤其适合控血糖、控脂和减肥的人吃。
选水果，其实很重要的是好吃。喜欢哪种柚子的味道，就吃哪种柚子咯！
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Ps：红心柚子更贵还有一个原因是品种新。
1998年，研究人员在福建省平和县一个村子的琯溪蜜柚园里，发现了一个红肉突变单株，这是现在多数红心柚子的祖先[1]。
后来经过多年的嫁接培育，才有了现在的红心柚子。
三、红心柚子有可能被色素染红吗？
这个担心没必要。
如果用一般方法给果肉染色，不可能染得很均匀，外皮会有明显的痕迹，人眼一看就看出来了。
如果用高科技染色，那这个人就太傻了！红心柚子本身就不贵，开发这个技术没必要。
想吃红心柚子，就放心吃吧！
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四、怎样挑到一个好吃的柚子？
好吃的柚子，一要水分充足，二是成熟度好，三是新鲜度高。
买柚子的时候，多掂量几个，差不多个头的柚子，优先选择分量更重的；
圆头更平，尖头更尖，整体更饱满的成熟度更好，吃起来口感更好；
轻轻捏一捏柚子，比较硬且紧实的说明新鲜度高，皮可能更薄。
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