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现在空气质量下降，人的身体和情绪都要慢慢适应这种变化，因此吃些能安心宁神、敛绪平气的食物，可以帮助人体较好地度过这段时期。海蜇皮向来以能够吸收体内污浊之气而享有盛名，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。让我们来学习这道鸡丝拌海蜇为冬季健康加分吧。
具体做法：鸡肉200克、海蜇皮200克、大葱5克、白砂糖3克、味精1克、酱油3克、醋5克、香油5克、辣椒油10克。将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；将鸡肉煮熟切成丝；内放酱油、醋、味
精、香油、白糖调成味汁；葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。（杨 琳）
来源: 2013-12-25 老人报
