做排骨汤最好别放盐

 

 2014-03-19 来源: 老人报

　　排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。可是，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

　　仝慧君说，很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量就越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

　　因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不放盐。

　　（齐 辉）