五谷养五脏

　　《黄帝内经》中“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等。但“五谷为养”的观点一直没变。

　　小米养脾小米性凉，味甘,入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，很适合脾胃不好的人食用。特别是煮好粥后，上层浮有一层粥油，具有保护胃黏膜的功效，最适合慢性胃炎及胃溃疡患者食用。

　　小麦养心小麦性平，味甘、淡，入心、脾、肾经，具有养心益肾、除烦止渴的功效。失眠、心烦、莫名悲伤者可用小麦熬粥喝，症状严重者可加甘草、大枣各3克，加水一起煎煮，温服，可以起到养心安神、调理气机的作用。

　　大米润肺大米味甘，性平，入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦止渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液。因此，肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者每日早上可服食一碗大米粥，有助于津液的生成。煮粥时，若加点梨，效果更好。

　　高粱养肝高粱味甘，性平，具有健脾养肝的功效。现代研究发现，高粱对肝脏有保护作用。脂肪肝患者每日可以喝碗高粱粥，能为肝脏有效“减肥”。

　　黑豆补肾黑豆味甘，性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者，可取黑豆50克、羊肉500克，一起炖至羊肉熟，加入适量调味品后食用。

　　（胡志强）

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