抗癌明星芦笋五种吃法

　　芦笋味道鲜美，不仅营养非常丰富，更是抗癌明星。许多中国人不知道该怎么烹饪芦笋，这里给大家介绍五种吃法。

　　1、凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要汆一下水。把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　2、清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋汆水、切丁，将虾仁或鸡肉炒熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　3、双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　4、烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。

　　5、锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊后稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋，然后改小火煮1~2分钟即可出锅。

　　要挑选形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的芦笋。可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。