很多老年朋友是独居，饭菜一顿做多了吃不完，做少了又担心营养不良。其实简单的饭菜一样可以做到食物多样，合理健康。我们用举例的方法来说这个问题。
早餐：鸡蛋八宝粥+果仁拌时蔬
鸡蛋八宝粥：食材选用大米、小米、绿豆、燕麦和山药，加豆浆煮粥，在即将煮熟时打入生鸡蛋，两分钟后离火。
果仁拌时蔬：食材选用核桃仁（任意1-2种坚果）、生菜、圣女果、黄瓜、彩椒、紫甘蓝、油麦菜等，加少量食盐、白糖、芝麻油或者橄榄油拌匀即可。
午餐：豆米饭+豆豉东北炖
豆米饭：选红豆、绿豆、大米煮成豆米饭。
东北炖菜：海虾、芸豆、土豆、茄子、西红柿、西兰花，加豆瓣酱、花生油制成炖菜。
晚餐：杂粮发糕+胡萝卜鲫鱼汤
杂粮发糕：大豆粉、玉米粉、全麦粉发糕（超市可买）。
胡萝卜鲫鱼汤：鲫鱼、胡萝卜、香菇、干豆腐、莲藕、土豆，加少量葵花籽油煮汤，离火前加两棵绿叶菜。
这样的膳食结构食材丰富多样，烹制简单便捷，搭配自然和谐，口感鲜美舒适。（人力资源和社会保障部健康教育专家 宁莉）
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