香浓牛奶不一定好

  “香浓”是很多人评价牛奶好坏的重要指标，事实果真如此吗？

    有的厂家为了让牛奶更香浓，会在其中加入稀奶油，制成“特浓牛奶”。这样会增加成本，使牛奶售价更高，同时脂肪含量也更高。那种入口前就有扑鼻香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。

    因此，选纯牛奶，不要追求浓香黏稠。真正经过均质加工的纯牛奶，口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。（中国农业大学功能乳品重点实验室博士  胡长利）