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2018.06.30
“香浓”是很多人评价牛奶好坏的重要指标,事实果真如此吗?
有的厂家为了让牛奶更香浓,会在其中加入稀奶油,制成“特浓牛奶”。这样会增加成本,使牛奶售价更高,同时脂肪含量也更高。那种入口前就有扑鼻香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。
因此,选纯牛奶,不要追求浓香黏稠。真正经过均质加工的纯牛奶,口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。(中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利)
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