桃胶、皂角米、雪燕……这些东西近年来都因能“补充胶原蛋白”热销。其实，桃胶、皂角米、雪燕都含有可溶性膳食纤维，它的特点是遇水后会膨胀，熬制时会有胶样物质，看起来十分软弹，让人联想到胶原蛋白。但其实这并不是胶原蛋白，而且这些膳食纤维并没有美容的功效。胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品中。胶原蛋白是一种蛋白质，动物的皮、爪子（蹄子）、翅膀，都含有胶原蛋白。另外，动物软骨也含有胶原蛋白。（河南省人民医院营养科营养医师 王雯）
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