陈皮炖牛肉滋补脾胃

 推荐一款能滋补脾胃的美食——陈皮炖牛肉。

    取牛肉500克，陈皮10克，盐3克，味精、小茴香各2克，白糖5克，食用油、香油、料酒、酱油、葱花、高汤各适量。将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒腌1个小时。锅中加油，放入牛肉，炸至牛肉收缩时捞出。在锅中放入少量油，放入小茴香、葱花炒一下，放入牛肉，加入陈皮、料酒、盐、白糖、高汤，烧开后改用小火将牛肉炖熟，再用大火收汁，加入香油、味精拌匀即可。

    这道菜能滋补脾胃、益气养血、强壮筋骨、补气升阳，可改善消化不良、胃炎、胃溃疡、贫血、腰肌劳损、椎骨退行性病症状。（河南省中医院健康体检中心医师  翁婧婧）