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榴莲“边角料”养生价值高
很多人都知道,榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳,是寒性体质者的理想补品。但却很少人知道,作为“边角料”的榴莲壳和榴莲核也有我们意想不到的养生功效。
广州中医药大学第三附属医院内科主任黄平东表示,榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后,里面的白色部分是煲汤的宝物,可以配搭鸡、猪骨等来煲汤,不但味道鲜美,而且具有补血益气、滋润养阴的作用。其次,榴莲核也有一定的药用价值和食用价值,主要的食疗方法是煲汤。可用榴莲核、瘦肉、桂圆煮汤,既可以很好地温补肾,又可以健脾。
榴莲壳、榴莲核食疗方各显奇效
那么,这些“边角料”究竟该如何变废为宝呢?黄平东表示,对于气虚、体乏、精力不支的人来说,榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。而对于脾胃虚寒、气血亏虚的人来说,冬瓜榴莲核鸡骨汤是最佳食疗方。
榴莲壳煲土鸡汤
材料:榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20克、当归10克、花椒、大茴、葱花、姜丝等。
做法:用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块;将土鸡一只切块,汆水捞起;煮沸煲里的清水,放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。
功效:清补益气、滋润养阴。
冬瓜榴莲核鸡骨汤
材料:榴莲核若干,鸡骨头若干,冬瓜400克,油面筋6个,粉丝适量。
做法:将鸡骨头在沸水中烫一下。将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。放入粉丝,炖煮10分钟,加入调味品,撒上香菜即可。
功效:补肾健胃、滋阴补血。
(记者 张洵 通讯员 边江红)
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