榴莲的边角料也是宝

　　很多人在吃完榴莲之后习惯性地会把榴莲壳扔掉，可是你知道吗，榴莲壳和榴莲核其实也是大有用处的。那么，这些边角料有什么功效呢？

　　榴莲“边角料”养生价值高

　　很多人都知道，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳，是寒性体质者的理想补品。但却很少人知道，作为“边角料”的榴莲壳和榴莲核也有我们意想不到的养生功效。

　　广州中医药大学第三附属医院内科主任黄平东表示，榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气、滋润养阴的作用。其次，榴莲核也有一定的药用价值和食用价值，主要的食疗方法是煲汤。可用榴莲核、瘦肉、桂圆煮汤，既可以很好地温补肾，又可以健脾。

　　榴莲壳、榴莲核食疗方各显奇效

　　那么，这些“边角料”究竟该如何变废为宝呢？黄平东表示，对于气虚、体乏、精力不支的人来说，榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。而对于脾胃虚寒、气血亏虚的人来说，冬瓜榴莲核鸡骨汤是最佳食疗方。

　　榴莲壳煲土鸡汤

　　材料：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20克、当归10克、花椒、大茴、葱花、姜丝等。

　　做法：用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块；将土鸡一只切块，汆水捞起；煮沸煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：清补益气、滋润养阴。

　　冬瓜榴莲核鸡骨汤

　　材料：榴莲核若干，鸡骨头若干，冬瓜400克，油面筋6个，粉丝适量。

　　做法：将鸡骨头在沸水中烫一下。将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。

　　功效：补肾健胃、滋阴补血。

　　(记者 张洵 通讯员 边江红）