板栗属于坚果类，它虽不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，但淀粉含量很高。
中医认为，栗子有较高的药用价值，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝。
要提醒的是，栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天适宜吃六七粒。俗话说，十个栗子顶一碗饭。因此，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做在饭菜里吃，而不要在饭后接着吃。（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红）
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