日前，发表在《国际癌症杂志》上的一项新研究显示，常吃蘑菇或可降低患前列腺癌的风险。日本东北大学公共卫生学院的研究人员从1990年和1994年分别对日本宫城县和奥崎市的3.6万余名年龄在40到79岁之间的男性进行了监测。对参与者的长期跟踪表明，定期食用蘑菇可以降低男性患前列腺癌的风险，在50岁及以上的男性以及饮食主要为肉类的男性中尤其明显。对数据的统计分析表明，无论摄入多少果蔬、肉类、奶制品，经常食用蘑菇都能降低患前列腺癌的风险。 该项研究显示，与吃蘑菇每周少于1次的参与者相比，那些每周吃蘑菇1次或每周2次的参与者，患前列腺癌的风险降低了8%；那些每周食用蘑菇3次或以上的参与者，患此病的风险降低了17%。
日本研究人员表示，这是首次在人群水平上表明蘑菇预防前列腺癌的潜力的队列研究。尽管该项研究表明，经常食用蘑菇可能会降低患前列腺癌的风险，但健康均衡的饮食比在购物篮里塞满蘑菇要重要得多。 （方留民）
