红薯带皮吃能抗癌？

　　谣言：近日，网络流传一则消息称，红薯是防癌第一食品，吃红薯时带皮吃能防99%的癌，引得不少网友转发。那么这种说法靠谱吗？

　　分析：目前，红薯在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，排在第一位。研究发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。但是，红薯可以防癌更在于是红薯的肉质的部分，如果连皮吃不仅不能抗癌还容易致癌。

　　其实，吃带皮的红薯易致癌主要是因为土地污染导致的，正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，土壤力含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期的长在土壤里，皮则是吸收这些被污染的物质最多的部分。因此，最好不要吃红薯皮。

　　另外，在冬季人们都喜欢吃烤红薯，但是千万不要吃烤红薯的皮，因为烤红薯多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃也会有致癌风险。

　　另外，在食用时要注意，红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。所以湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　结论：红薯虽然具有一定的防癌抗癌功效，但红薯皮却因土地污染而吸收了一些重金属和有毒物质，所以，红薯皮不但不能防癌抗癌，还会致癌。所以，我们在食用红薯时最好把红薯皮去掉。（指导专家 广东省第二中医院针灸康复科三病区区长、主任中医师 秦敏 记者 张洵 通讯员 李朝 金小洣）