欲补先清 进补前先“扶正祛邪”

范 明

指导专家

　　广东省第二中医院脾胃病科主任中医师

　　记  者  张洵

　　通讯员  李朝 金小洣

　　众所周知，冬季天气寒冷，脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，来年才会精力好、力气壮。但很多人常常感到疑惑：我平时很注意饮食，吃了不少补品，但流感、支气管炎等老毛病还是会犯，还出现腹胀、腹泻等症状，体质亦丝毫没有增强的迹象。在中医看来，这是“虚不受补”的表现。专家表示，在进补之前，最好先“扶正祛邪”。

　　进补前先清体内邪气

　　贝母、天麻、高丽参、冬虫夏草、鹿茸……冬季进补刚拉开序幕，各种名贵中药材便轮番上阵，成为最时髦贴心的赠礼佳品。不过，广东省第二中医院脾胃病科主任中医师范明提醒，很多人一入冬就想着进补，却不知道自己究竟是否“受补”。

　　“秋收冬藏”，老人一旦日常有不良的习惯，就会导致邪气“藏”在体内，表现为脸色晦暗、便秘、口臭、四肢无力等。若进补前，体内邪气较多，还会造成代谢功能紊乱，阻碍气血运行，破坏腑脏功能，影响进补效果。所以，进补前应先清除体内邪气。

　　四类人常“虚不受补”

　　脾虚、胃寒的人，进补后会发生腹胀、腹痛、不能消化，甚至拉肚子等现象；而长期肝郁的人进补过急也会腹胀；湿邪比较重的人，本来体内容易废物聚集、浑浊粘滞，再随意进补的话，就会加重病症；而胃中有火的人，进补后会感觉泛酸嘈杂，恶心想吐。

　　范明表示，脾虚的人群在进补前应该先健脾，比如：可以服用四君子汤、参苓白术散等药膳，也可使用山药、扁豆、薏米等食材煲汤饮用。而脾胃有火的人，进补前应该先清火，可以适量地食用麦冬、菊花、金银花、蒲公英等泡水来喝，或者多吃一些苦瓜、黄瓜等。而对于痰湿比较重的人来说，可以多吃莲子、银耳、赤小豆、山药，有助于润肺化痰、清利湿热。对于肝郁的人来说，可以用玫瑰花、陈皮泡水喝；如果血瘀质比较严重，可以服用桃红四物汤、三七粉，有助于活血化瘀，清除血管内的垃圾和阻塞。

　　欲补先清 四款食疗来帮忙

　　冬季进补要“通补结合”，才能达到养生的目的。对此，范明表示，四类体质的人群可试试以下食疗方。

　　脾虚胃寒——四神汤

　　材料：鸡肉250克，薏米30克，莲子30克，芡实20克，茯苓10克

　　做法：鸡肉剥皮后放入水内汆烫，洗净放入炖盅。将所有材料洗净放入炖盅，倒入清水，隔水炖足3小时，加盐即可食用。

　　胃中有火——金银花薄荷茶

　　材料：银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克

　　做法：把银花、芦根加水500毫升，煮15分钟。放进薄荷煮3分钟，滤出加适量白糖温服。

　　痰湿体质——双米菊花枇杷粥

　　材料：大米50克，薏米30克，枇杷叶9克，干菊花6克

　　做法：先将大米和薏米淘洗备用。将枇杷叶和干菊花清净后放入锅中，加入三碗清水煎煮，等到汤水浓缩成两碗之后，捞出渣滓。再将薏米和大米倒进去一起熬煮，直到米熟烂为止。

　　肝郁体质——沙参佛手粥

　　材料：沙参、山药、莲子、佛手各20克，糖适量，粳米50克

　　做法：先将山药切片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。