一般动物血液被制作成血豆腐，是最为理想的补血佳品之一。
在欧美和日本等多个国家食品市场上有以动物血为原料的食品如香肠或点心，受到大部分消费者青睐。在中国人们喜爱用血豆腐制作成菜肴，味道鲜美。
动物血中含有丰富铁，以血红铁的形式存在易被身体吸收利用，适合正处于生长发育阶段的儿童和孕妇以及哺乳期女性，能防止缺铁性贫血。动物血中也含有微量元素钴，可防治恶性贫血。
鸡血、鸭血和猪血都能为身体提供意想不到的好处，可以来看一看。
鸡血、鸭血、猪血有什么好处？
01
能补铁
动物血中含铁量最高，每100克鸭血中含有39.6毫克铁，鸡血中含有25.0毫克，猪血中含有8.7毫克。
也就是说100克鸭血中的含铁量相当于13个100克猪瘦肉中的含铁量。
其中含有血红素铁，易被身体吸收和利用，为身体补充所需的铁，防止出现缺铁性贫血。
02
热量低
动物血是低热量食材，每100克鸡血的热量达到205千焦，猪血中含有230千焦，鸭血中有230千焦，猪瘦肉中含有598千焦热量。
由此可见，血豆腐是减肥瘦身的好食材，不仅能给人们一定的饱腹感，而且也能减少热量摄入。
03
含有优质蛋白质
猪瘦肉中含有的蛋白质最高，100克猪瘦肉中含有20.3克蛋白质，鸡血中含有7.8克，鸭血中含有13.1克，猪血中含有12.2克。
由此可见，血豆腐是高蛋白质食物，其蛋白质含量是牛奶的2~4倍。
另外猪血中含有卵磷脂，能预防动脉粥样硬化，降低患老年痴呆症风险。
关于动物血的疑问有哪些？
01
吃完动物血后大便发黑的原因
动物血液进入体内，部分血红铁不能被完全吸收。没有被吸收的血红素铁会在肠道中和硫化物，生成黑色的硫化铁，从而使得粪便看起来发黑。
02
动物血是否能清肺
现在大气污染越来越严重，雾霾或粉尘等可通过呼吸道进入肺部。然而所有的食物都是在消化道完成吸收和分解，分解成营养小分子，然后运输到毛细血管，为细胞提供所需能量。
也就说吃血豆腐不能起到清肺效果。
03
吃动物血的量
虽然动物血能对我们的身体带来一定好处，但并不是多多益善，若一次性摄入太多铁可导致急性铁中毒。
成年人每天的铁摄入量在10~15毫克，约等于200克猪血或50克鸭血。不过特殊人群如孕妇需铁量较高，每天需摄入20~30克铁，约等于100克鸭血或鸡血。
不过血脂异常以及身体肥胖的人需警惕动物血中的胆固醇。
温馨提示~
需选择正规厂家所生产的动物血，购买时看看有没有产品标准和生产许可号等。跟鸭血和鸡血相比，猪血价格低廉，因此某些商家会用猪血冒充鸡鸭血。
也有部分商家会向动物血中注入水，使得其口感和营养价值大打折扣。除此之外，无论是鸡血鸭血还是猪血，必须彻底煮熟煮透之后才能吃。
编辑：家医君
排版：李阜蓉
审校：刘衡
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