板栗排骨烧榛蘑的做法（一碗美味营养的家常排骨吃法）

主料：排骨500克、板栗300克、榛蘑随意、大葱5克、姜5克。

调料：植物油2大勺、料酒2大勺、李锦记红烧汁2大勺（或老抽）、李锦记排骨酱1大勺、高汤（或泡榛蘑的水）500ML、白糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1：榛蘑先用水洗干净后，再放入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结。

2：葱姜切片。

3：板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。

4：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

5：锅入油烧热，炒香葱姜片。

6：加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。

7：加入板栗、高汤、白糖大火烧开转中小火烧制20分钟。

8：再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。

9：最后用大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可装盘。

天堂鸟的烹制心得：

1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。

2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！

3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。

4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！