“最爱这个凉拌酸辣蕨根粉，每次外出吃饭，只要有必点它，做为餐前冷盘非常开胃。自己买原料回家来做，想吃就做，快捷又方便。”
准备食材！
主料。
辅料。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤。
将蕨根粉冲洗干净。
锅中烧水。
滚后加入蕨根粉，用筷子搅匀，大火煮5分钟关火。
加盖焖5分钟。
蕨根粉焖5分钟后捞起自来水冲凉，再用冷开水浸泡一会儿。
彻底冷却后，沥干。
准备调味料。将葱切碎、小米椒切小段、大蒜切碎。
然后和其他拌料混合。
将蕨根粉倒入大盆中，加入调味料汁拌匀。
拌匀的蕨根粉装盘，再在表面撒上少许葱花、白芝麻、小米椒段装饰即可。
小窍门：调味料和调味汁中根据各人口味随意添加。
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